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Estofado de Ternera | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Freír la carne cortada en trocitos en una cacerola, con aceite poniéndole sal y pimienta molida, las cebollitas y los tomates. Cuando empieza a dorarse se le añade agua tibia que la cubra, una hoja de laurel y tomillo; tapar y dejar cocer a fuego moderado. Media hora antes del final de la cocción agregar las papas, los repollitos de Bruselas previamente hervidos tres o cuatro minutos en agua levemente salada y las aceitunas descarozadas. Terminar la cocción lentamente para que nada se deshaga. |
500 g. de tapa de asado a cuadraditos. |
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Para 4 personas. Tiempo de cocción: 2 horas. |