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Filetes al Calvados | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Lavar las manzanas y cortarlas en gajos finos, sin quitarles la cáscara. Poner una cucharada de manteca en una sartén y hacer donde allí las rodajas de manzana durante 5 minutos; hágalo sin revolver, para evitar que se rompan, sólo remueva la sartén de tanto en tanto. En otro recipiente, derrita 30 g. de manteca y dore en ella los filetes, sólo durante 3 o minutos a fuego medio; baje el fuego, condimente con sal y pimienta y cocine 5 minutos más. o hasta que la carne esté a punto. En una fuente caliente disponga los gajos de manzana y junto a ellos coloque los filetes; mezcle la crema de leche con el fondo de cocción de la carne y báñela con esta salsa. |
8 lomitos de ternera. |
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Para 4 personas. |