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Carbonada en Zapallo | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Con un serrucho quitar una tapa del zapallo, sacar las
semillas y verter dentro la leche con la manteca y los
condimentos. Cocinar en el horno por 3 horas o hasta que se
ablande. Reservar caliente. En una cacerola rehogar la cebolla
con aceite, agregar la carne en dados y los tomates
triturados. Cocinar unos minutos. Añadir las papas, las
zanahorias, las batatas, los choclos, los orejones, los
condimentos y una cucharada de azúcar. Tapar y cocinar
durante 20 minutos a fuego suave.
Verter todo dentro del zapallo, tapar con la tapa del
mismo y volver al horno, hasta que se caliente.
Servir en el mismo zapallo. Presentar acompañando la
carbonada con parte de la pulpa del zapallo. |
1 zapallo tipo criollo de 6 kg. 1/2 litro de leche. 2 cucharadas de manteca. Una cucharada de sal. Pimienta. Nuez moscada a gusto. Aceite. 4 cebollas. 1/2 kg. de carne de ternera . 6 tomates pelados. 4 papas cortadas en dados. 6 zanahorias cortadas en dados. 4 batatas cortadas en dados . 6 choclos desgranados o cortados en trocitos. 1/4 kg. de orejones de duraznos . Sal, pimienta, comino. Azúcar, orégano, laurel.Agua, cantidad necesaria. | ||||
Para 10 porciones |