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Dulce de durazno | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Lavar cuidadosamente los duraznos, pelarlos y cortarlos en trozos regulares. No quitar los carozos. Ponerlos en un recipiente de vidrio o enlozado y cubrirlos con el azúcar. Tapar el recipiente y dejar reposar durante una noche. Al día siguiente revolver bien para mezclar, poner la preparación en una cacerola adecuada y perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla. Cocer a fuego vivo durante 20 minutos y luego continuar la cocción a fuego suave hasta obtener el punto almíbar sin dejar de revolver de tanto en tanto. Dejar enfriar en la misma cacerola y envasar en frascos perfectamente limpios y secos. Antes de servir pueden quitarse los carozos. |
2 kg. de duraznos. |
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