APICULTURA
Agrobit.com
se acercó, en esta oportunidad, a los productores apícolas para
conversar sobre el rendimiento en la producción de miel, las
ventajas e inconvenientes en la actividad, el precio y los
mercados. Los productores comentaron su experiencia y expresaron
como había sido el inicio en tal emprendimiento.
“Para poder vivir
una familia tipo, de esta actividad, se necesitan alrededor de 300
colmenas, que a 0,96 centavos que vale al kilo multiplicado por 70
kilos que es lo que rinde una colmena, a 300 colmenas sacarías un
saldo de 1680 $ mensuales. Yo, hace
27 años que tengo colmenas, empecé con tan solo 10 colmenas y hoy tengo
1300", comentó Rafael
Minudri, exportador y productor mayorista y minorista de la cuidad de Río Cuarto.
“El mercado
apicultor, es uno de los mejores del mundo debido a la calidad de nuestra
miel. Argentina no tiene ningún
tipo de problemas para exportar, cualquiera sea la cantidad de
miel que se recolecte, se logra exportar toda, por eso se está
tendiendo a crear nuevas alternativas para que se trabaje más en
este emprendimiento y así, poder aumentar la producción”,
continuo Minudri.
¿Cuál es actualmente el precio de
la miel y cuales son las perspectivas en precio en nuestro país?
El precios
actualmente por kilo es de 0,96 centavos, esto es, pago en
efectivo y en tambores por tipo de exportación que pesan
aproximadamente entre 330 y 340 kilos. Los precios son muy
variables, pueden mermar o subir; ya que de 0,75 fue subiendo a
0,86 y en hoy en día es de 0,96. No obstante, lo que se prevé es
que continúen más o menos en ese valor.
¿Cual es el
posicionamiento de la Argentina con respecto a los demás países
del mundo?
En la producción
de miel la Argentina está situada entre los primeros países
productores en el mundo. Primero está China, después México y
tercero Argentina.
Nuestro país se
ha extendido bastante en cuanto a la cantidad de colmenas que
tiene. La producción de miel ha crecido enormemente en los últimos
años, cada vez hay más productores que deciden iniciarse en esta
actividad. La apicultura es un emprendimiento difícil, que
requiere trabajo constante, esfuerzo y cuidado, y que además
demanda mucha mano de obra.
¿Existen
distintas categorías en, lo que respecta , la calidad de la miel?
Sí,
efectivamente existen distintos tipos o categorías en la calidad
de la miel. La miel de nuestro país es una las mejores del mundo,
tal es así que nosotros no tenemos problemas de exportación
porque los países que nos compran, Norteamérica, Alemania,
Italia, la mezclan con la miel que ellos producen para poder
lograr más calidad.
Nuestros productos son completamente puros y naturales, sin
ingredientes químicos, envasados con los mayores cuidados de
conservación de todas las propiedades.
Este año ha
faltado miel porque no ha sido muy buena la cosecha. No obstante,
la miel de Argentina es una de las mejores del mundo porque es
clara, contrariamente a la de los demás países importadores que
suele ser mucho más oscura.
En nuestro país
¿Cuánto se exporta y cuanto se consume?
Actualmente se
está exportando más o menos 40 toneladas, o sea que, en el
mercado de la miel se exporta casi el 95 % de los que se produce
en todo el país. En la Argentina, se consume alrededor de 280
gramos per capita, a diferencia de otros países productores como
Norteamérica, Alemania..., en los que se consume 2 kilos, 800
gramos per capita. En estos países el consumo aumenta en gran
proporción porque suele usarse como, complemento dietario y
medicamentos por ejemplo.
¿Cual es el
porcentaje de rendimiento en la producción de miel?
La cantidad de la
producción en Argentina por colmenas, más o menos te rinde
70 kilos, ese es el promedio. Hay años que rinde más y otros
menos según la cantidad de lluvias y de otros factores como la
temperatura que influyen enormemente en el rendimiento de la
producción.
¿Cómo fue la
cosecha anterior? ¿Cuáles fueron las ventajas o inconvenientes
principales que afectaron a la producción?
Desde que estoy
en esta actividad creo que nunca fue tan mala la cosecha, como en
este último año, y no fue solo en nuestra región sino en todo
el país.
Esta
vez el rinde fue extremadamente bajo. La causa fundamental de este
inconveniente fue el clima, las bajas temperaturas que aún hacían
en diciembre, los cambios bruscos en el clima: mucho frío con una
temperatura de 4 grados centígrados que después subía de golpe
a 30 grados o más, mucha lluvia, que dificultó a las abejas
seguir trabajando y muchos productores alimentando con azúcar en
el mes de diciembre; así, como consecuencia, resultó una de las
peores cosechas que hemos tenido hasta la actualidad.
Miguel Eduardo Sydor, empleado
de la Fuerza Aérea, nos contaba sobre su actividad, al respecto,
manifestó:
"Yo
solo, estoy manejando 250 colmenas, hago producción de núcleos,
cera y miel".
"El
tema de núcleos es un tanto delicado, en cuanto a la parte
sanitaria y al estado en el que se entrega un núcleo. Hay mucha
gente que especula demasiado con los núcleos, y vende más de lo
que tiene capacidad para producir, entonces, sucede que se
producen tardanzas en las entregas, o confieren un núcleo
defectuoso, con problemas sobre todo de crecimiento y fuera de época.
Es importante que el núcleo sea entregado temprano y en óptimas
condiciones sobre todo para la gente que se inicia, porque una
mala experiencia con una compra de núcleos inadecuados para la
explotación hace que la gente se desanime y decida dedicarse a
otra cosa. Este año, personalmente, tengo pensado poner por lo
menos, 100 núcleos para la venta", expresó a agrobit.com el
apicultor Eduardo Sydor.
Además,
Sydor agregó importantes datos a tener en cuenta al inicio de la
actividad, arrojó información sobre los mercados, los precios,
las dificultades y la rentabilidad de la producción apícola.
¿Cómo
y cuándo decidió iniciarse en la actividad?
Mi
comienzo en la actividad fue hace 11 años atrás. A través de mi
trabajo de electrificación rural, en un momento dado, exactamente
en el año 1989, realicé un trabajo de electrificación en un
campo donde tenían explotaciones apícolas, el hijo del dueño
estaba dedicado a la actividad; fue en ese momento que me interesé
y comencé a averiguar de que se trataba y me puse en contacto con
gente abocada al tema.
En
ese momento los sueldos de la Fuerza Aérea eran bastantes bajos y
con los pesitos extras que podía ahorrar con mi trabajo en
electricidad empecé a invertir en apicultura.
Comencé
con un curso teórico/práctico de un apicultor ya veterano como
para tener una idea básica en los inicios de la actividad. De
esta manera, decidí comenzar con 4 colmenas, que después a través
del trabajo de nucleado hice 8, casé algunos enjambres e hice 12
y todos los años le fui poniendo lo que podía a través de
algunos ahorros.
En
la actualidad, tengo 250 colmenas en producción. Esto hizo, que
el tiempo que disponía por la tarde para mi trabajo en
electricidad, tuviera que invertirlo
a la apicultura y dedicarme a full a este nuevo
emprendimiento.
Es
un trabajo pesado ya que debe hacerse en las horas picos de calor,
hay que ponerse el equipo,... todo eso hace, que la carga térmica
que uno tiene que aguantar en el campo es importante, por otra
parte, cada cajón cosechero (que son los más chicos) pesan en el
orden de 22 kilos, existen oportunidades en que a una colmena tenes
que bajarle tres o cuatro cajones, y cuando recolectaste 50
colmenas, ya no das más del cansancio. Por está razón, en ese
tipo de tareas conviene llevar a otra persona para que te de una
mano. No obstante, muchísima gente lo hace e incluso hay mujeres
dedicadas a la actividad.
¿Cual
es el capital necesario para iniciarse en la actividad?
El
capital para el inicio en la actividad no es demasiado,
aproximadamente son 100 dólares, incluyendo la colmena con todo
el material vivo, es decir, las abejas, la reina; más el material
que después se agrega durante el período de floración fuerte
que es el material de cosecha.
Esto
es algo aproximado, porque hay ciertas cosas que uno mismo las
puede hacer, y otras que no, ya que solo pueden comprarse hechas,
pero por ejemplo, el trabajo de armado, de pintado... esas cosas,
obviamente, las puede hacer uno mismo si quiere ahorrarse algunos
pesitos.
¿Cuales
son las principales desventajas e inconvenientes para el productor
apícola?
Uno
de los problemas hoy en día o el obstáculo más importante es
conseguir lugar en el campo para la colocación de las colmenas.
Yo, tuve suerte por el hecho de me conocía mucha gente por mi
trabajo de electricidad, entonces, se me abrieron un poco las
tranqueras en el campo para colocar las colmenas, y
no es mucho el espacio que se necesita.
Hay
mucha ignorancia por parte del productor agropecuario y también
hay mucho de culpa de los organismo oficiales puntualmente, que
tienen programas de intensificación de producción de semillas y
nunca hablaron de la polinización, no le dieron promoción al
tema.
Te
cuento una anécdota que suena risueña y que un poco muestra esta
idea de la ignorancia de la gente. En una oportunidad, pido
permiso en un campo porque tenían un sembrado de alfalfa bastante
importante en muy buen estado. Las palabras textuales de la
persona, dueña del campo, fueron: “pero... como va a poner la
abeja, me come la florcita”. Ahí te das cuenta que el hombre no
tiene conocimientos de lo que es la actividad apícola.
La
gente, por un lado, sabe que la abeja pica, y por el otro,
no conoce el beneficio que le da al campo.
Hay
estudios hechos por los mismos organismo oficiales, en los cuales
está demostrado que la polinización de las colmenas levanta, por
ejemplo, en el cultivo de alfalfa entre un 60% y 80% de las
producciones.
En
países como Estados Unidos, Canadá, Europa, la apicultura está
orientada principalmente a la polinización. Los equipos
canadienses, estadounidenses, de apicultura; trabajan con otra
tecnología, claro, estamos hablando de países del primer mundo,
ellos van rotando sus colmenas arriba de camiones, van a un
cultivo, polinizan, cuando terminó la etapa de polinización se
van a otro y así sucesivamente, van rotando todo el año, las
colmenas no bajan de los camiones y a través de ese tipo de
actividad se recibe una remuneración más elevada que la producción
de miel, esta última directamente nos la compran a nosotros
porque es más barata.
¿Cuáles
son los factores principales que influyen en el rendimiento?
Aquí
en la zona de Río Cuarto con un radio de 60 Km. alrededor, los
promedios de rendimiento de cada colmena oscilan entre 35 y 40
kilos por colmena por año, a veces pueden ser más y otras menos,
depende de las condiciones climáticas y de los cultivos de los
campos.
Hay
variedades que para la abeja representan un peligro, como es caso
de la soja, no por la soja en sí, sino porque la soja tiene un
bichito que se llama la “chinche barranadora”, que es un
insecto que se mete dentro de la caña de la planta, la come
interiormente, la quiebra y se cae.
El
agricultor para combatirla usa todo tipo de insecticidas,
generalmente, mediante aplicaciones aéreas, y el problema es que
la deriva que produce el viento de esa neblina de insecticidas, en
ocasiones, te la lleva a las colmenas y, obviamente, al ser un
insecticida las liquida, frecuentemente con problemas de residuos
porque queda adherido en la madera de la colmena y ese material, a
veces, se inutiliza.
No
obstante, en nuestra zona, a pesar de haber mucho cultivo de soja;
todo está en llegar a un entendimiento con el productor
agropecuario, dueño del campo. Entonces, lo que se busca es
llegar a un acuerdo en que tal día va a haber una fumigación, se
hace un preparado especial, se encierra a la abeja ese día. Hay,
inclusive, una ley de protección de la abeja, que declara a la abeja como insecto útil en
la producción agrícola. V olviendo al tema de la polinización,
levanta la cantidad de semillas, o sea, aumenta el rendimiento de
kilos por hectáreas, en el caso del girasol mejora el tenor
graso, mejora la calidad de la semilla, y por supuesto, aumenta la
producción. Esos son algunos de los beneficios que le da
la abeja la campo.
¿Existe
algún apoyo crediticio para pequeños apicultores?
No,
justamente, ese es otro de los faltantes que tiene la apicultura.
En esta actividad se necesita como mínimo un año de gracia,
porque la persona que se inicia en un proyecto apícola, hasta que
aprende el manejo, logra conocer un poco el tema apícola, y
adquiere la experiencia suficiente como para decidir si continuar
o no; le hace falta créditos, con, por lo menos, un año de
gracia.
Córdoba,
Santa Fe y La Pampa son los productores más grandes del país.
En
San Luis se están otorgando créditos con dos años de gracia. Córdoba
está olvidada de la apicultura, a pesar que la actividad le está
dando una fuente de ingresos bastante importante. No obstante, está
en expansión.
Lo
que haría falta es que la gente se ponga a producir en serio con
algún apoyo y más
promoción por parte de los entes oficiales que estarían
vinculados en el tema ya que la zona es buena y el clima es más
que benigno para la apicultura.
¿Forman
parte de alguna cooperativa?
El
tema de los apicultores, en general, es bastante complicado, pasa
un poco por la idiosincrasia Argentina, somos muy individualistas
es complicado aunar la gente.
Yo
estoy un grupo compuesto solo por tres personas: mi cuñado, un
amigo y yo, quienes hacemos compras y ventas en conjunto, tenemos
una sala de extracción en común, nos manejamos a ese nivel
“grupo” entre nosotros tres.
En
un comienzo conformábamos el grupo de “Cambio Rural”, el
coordinador, lamentablemente, falleció en octubre del año 1998,
Rafael Frati Quiroga, una persona muy conocida en el ambiente apícola;
él era el que nos mantenía aglutinados en el grupo, pero después,
poco a poco, el grupo se fue disgregando.
Además
se sumaron otros
motivos, que no tienen que ver con cuestiones personales, sino que
lo que pasó es que apicultores que tenia 200 o 300 colmenas
pasaron a tener 1500, y es un volumen de trabajo infernal, pasas
todo el tiempo en el campo y cuando no estás en el campo como
sucede en esta época te dedicas a full a la actividad en el galpón,
o sea, preparando el material para el momento de cosecha, de modo
que, cuando llegue el momento de los trabajos a campo, tengas el
material listo.
La
mayoría tenemos otra actividad, a parte de la apicultura, y así
de un grupo de 14 que éramos, si bien nos seguimos juntando esporádicamente,
dos o tres veces al año, ya no se hacen las compras en común, o
sea, hay muchas cosas que cada uno las va haciendo por su lado.
¿Existe
mucha competencia en tal actividad?
No, en
apicultura todo lo vos produzcas está colocado antes de salir de
la sala de extracción. En el mundo la demanda de miel, se viene
incrementando año a año, ahora la gente exige calidad, exige un
producto genuino y exige condiciones.
Inclusive, SENASA, estaba en un proyecto por empezar a
controlar las salas de extracción donde se realiza todo el
trabajo de extracción de la miel, o esa, uno trae del campo los
cajones, se mandan con los panales llenos, se hace un proceso donde
se extrae la miel, y a partir de allí, se envasa en tambores de
340 kilos; eso va a exportación.
En esto, sobre todo los
europeos, exigen una serie de pautas mínimas, en cuanto a
higiene, sanidad, te controlan los contaminantes por agroquímicos.
Hay un proceso desabejado que se hace a través de algunas
sustancia químicas que pueden llegar a provocar algunas
contaminaciones.
La
única característica de competencia es en la calidad en la salas
de extracción y en el manejo para evitar ese tipo de
contaminantes, es decir, una miel puede valer más o puede valer
menos, y algunas directamente no se venden si tiene cierto tipo de
contaminantes.
El
tema sanitario lo está o lo estaba manejando SENASA, porque ahora
hay un problema orgánico dentro de esa institución y no sabemos
que es lo que va a pasar.
Su
actividad, específicamente ¿A qué o adónde apunta? ¿Es
rentable?
Esta
es una actividad rentable a partir de un cierto número de
colmenas, todo está en que vos te traces un espectro de lo que
quieras conseguir de la colmena.
La
gente que tiene hasta 50 colmenas puede ser un jovista; 100
colmenas, puede ser una ayudita para la casa, ya con 300 colmenas
es un sueldo más que entra a la casa que puede oscilar entre los
600$ mensuales netos.
Supongamos,
para 500 colmenas que produzcan un promedio de 40 kilos, se
traducen en aproximadamente 20,000 kilos de producción que a 0,90 centavos son 18.000 dólares
anuales, a partir de allí, se tienen que
descontar gastos.
Para
500 colmenas hay entre 1500$ y 2000$ de gastos, presuponiendo
que para tal cantidad de colmenas necesitas una persona que te
ayude si o si, o sea, que te quedan limpios 16.000 dólares
anuales, que a 12 meses que tiene el año, te queda un ingreso
mensual de 1300$ mensuales.
Una
persona sola puede manejar un máximo de 300 colmenas, con
dedicación semipermanente.
Yo
solo, estoy manejando 250 colmenas, hago producción de núcleos,
cera y miel. El espectro de la apicultura es mucho más amplio, si
uno quiere dedicarse a criar reinas, producción de jalea real, de
polen, o dedicarse a la polinización. Cada tarea tiene su
demanda de equipos, de herramientas, de más mano de obra,
que quizás, en la explotación que yo realizo.
A
partir de las 50 colmenas, el retorno de esa producción
lo podes reinvertir en la apicultura, en materiales y en todo lo
que sea necesario y a partir de allí el crecimiento es mucho más
rápido.
Nosotros,
en forma personal, no exportamos. Hace poco hicimos
una venta en la que juntamos los tambores de mi cuñado, de un
amigo y los míos, un total de 170 tambores, que los compró una persona que acopia
para un exportador de Buenos Aires, la empresa se llama ESCO.
El
tema de núcleos es un tanto delicado, en cuanto a la parte
sanitaria y al estado en el que se entrega un núcleo. Hay mucha
gente que especula demasiado con los núcleos, y vende más de lo
que tienen capacidad para producir, entonces sucede que se
producen tardanzas en las entregas, o confieren un núcleo
defectuoso, con problemas sobre todo de crecimiento y fuera de época.
Es importante que el núcleo sea entregado temprano y en óptimas
condiciones sobre todo para la gente que se inicia, porque una
mala experiencia con una compra de núcleos inadecuados para la
explotación hace que la gente se desanime y decida dedicarse a
otra cosa. Este año personalmente tengo pensado poner, por lo
menos, 100 núcleos para la venta.
¿Qué
piensa del mercado de la miel? ¿Cómo está posicionado Argentina
con respecto a los demás países del mundo?
Hay
un fenómeno que se esta dando en China, que es la mejora de la
situación económica del pueblo, o sea, está teniendo un mejor
poder adquisitivo, eso hace que la gente tenga más acceso a
elementos que no son de primera necesidad y que son importantes
incorporarlos a la dieta, como el caso de la miel, que es un
excelente complemento dietario para muchas actividades.
Lo
que sucede, es que China con la gran cantidad de habitantes que
tiene, un leve incremento del consumo, la producción queda en el
mismo país y no exporta tanta cantidad, pero como productores son
los más grandes del mundo, no tanto así, como exportadores.
Argentina
solo consume un 3% de lo que se produce en todo el país, el resto
va a la exportación, esto se debe a que, por un lado, no poseamos
una cultura en cuanto a la alimentación y de lo que significa el
consumo de miel, y por otro lado, al bajo poder adquisitivo que
tenemos en nuestro país.
Por
esta razón, es que suelen surgir dudas en cuanto al
posicionamiento real de tres principales países exportadores:
China, Argentina y México.
¿Cómo
es, actualmente, el nivel de exportaciones y el nivel de consumo?
El
volumen de exportación: La evolución de las exportaciones de
miel en los tres principales países productores arrojaron cifras
dispares en los últimos 17 años. La más sobresaliente fue China
que llegó a exportar 102.282 toneladas en el año 1994. La más
baja, se registró en 1998 con 46.487 toneladas, más del 50%
menos. También puede observarse que la exportación en los dos últimos
años no fue muy buena en comparación con los demás años.
Argentina
representa otro caso, desde 1982 hasta la actualidad, la exportación
creció prácticamente sin altibajos, no tengo la cifra exacta del
porcentaje de exportación 1999, pero si los datos de la cosecha
de 1989 que fue de 29.870 toneladas exportadas ascendiendo a
58.000 toneladas en 1998.
México a
tenido una exportación bastante inestable. Desde 1982, se ha dado
en todos los años distintas variaciones, y en los últimos años
ha venido decayendo hasta exportar en 1998, 25.000 toneladas de
las 40.020 que exportó en 1982 ó las 50.088 toneladas vendidas
en 1991.
Estos datos son
informaciones que yo extraje de APICULTURA Revista, corresponden hasta el año 1998, de la última
cosecha todavía no tengo cifras exactas.
Por
otro lado, Japón incrementó la importación de miel en las tres
últimas décadas: de dos toneladas anuales que importaba en los años
sesenta, ha llegado actualmente a las 40 mil toneladas (en 1990
llegó a importar 69 mil toneladas).
Este incremento se debe a que
su producción solo cubre el 12 % de su demanda y por el interés
de los japoneses de mejorar su dieta alimenticia incorporando
productos naturales.
El
consumo per capita es de 350 gramos. No obstante sigue bajo si se
lo compara con otros países como Alemania (1.800
gramos), Suiza (1.600 gramos), Australia (1.000 gramos) y
Estados Unidos (6.000 gramos).
Actualmente
este país es uno de los primeros importadores mundiales y su
mayor proveedor es China, debido al bajo precio de sus mieles.
Nuestro
país a pesar de estar posicionado entre los mejores importadores
mundiales, ha perdido participación porcentual en este mercado:
del 6% en 1985 se redujo al 2% en 1997. Esta baja producida en el
volumen y en la participación, se debe a los precios presentados
por China, los cuales a veces han alcanzado una diferencia del 25%
a favor de los asiáticos.
En
cuanto a los datos referidos al porcentaje de exportación, hay bastante
disparidad en los boletines oficiales, según los datos del INDEC,
en
el primer cuatrimestre de este año las exportaciones de miel
argentinas fueron de 37 mil toneladas (25% más que en el mismo
período el año pasado) con un valor que alcanzó los 42 millones
de dólares y un precio promedio de venta de 1,13 pesos por kilo.
Alemania sería nuestro principal comprador seguido por Estados
Unidos.
Pero
la SAGPyA en su publicación boletín apícola perteneciente al
mes de julio, publicó sobre la base del SENASA, que las
exportaciones argentinas en el primer cuatrimestre fueron un poco
más de 28 mil toneladas con un valor superior a los 32 millones dólares (5% menos de lo exportado en el mismo período del 1998 y
20% menos de lo exportado en igual período el año pasado).
El
100% de nuestras mieles se destinan al consumo familiar por su
calidad y claridad. Las mieles oscuras, en cambio, son destinadas
a las industrias, para utilizarlas como ingredientes de pastelería,
jugos y otras bebidas sin alcohol.
¿Cuales
son las perspectivas de precios para esta nueva cosecha que se
acerca?
En
un charla orientada a los precios de la miel realizada en Villa
Maria y brindada por Arnold Meyer, uno de los exportadores más
grandes a nivel mundial, se comentó que lo que se prevé es que
los precios continúen más o menos estables.
En un momento, en la
temporada 95/96, la miel a granel en tambores de 340 kilos, se
llegó a pagar casi 2$ el kilo, es una fortuna. Hoy el precio de
la miel está entre 0,85 y 0,95 centavos y justamente lo que
estima por el momento es que los valores permanezcan constantes.
Resumiendo ¿Qué le diría a
alguien que está por iniciarse en la actividad?
Antes
que nada, el productor que desee iniciarse en la apicultura, debe
tener en cuenta que el número aconsejable para el inicio es de 5
a 10 colmenas. El productor que se inicia con 100 colmenas está
predestinado al fracaso.
Siempre
existe, por lo menos, 1 año en el que uno debe interiorizarse bien en el tema,
adquirir una cierta experiencia para poder, a partir de allí,
decidir que se quiere llegar a conseguir con las colmenas.
La
apicultura requiere un esfuerzo importante, pero vale la pena, te
da la posibilidad de ir creciendo de a poco. En la medida en que
uno pueda tener alguna entradita extra y pueda ir haciendo algún
ahorro, va comprando material de a poco, hasta que llega un
momento que tenes un volumen armado que ya se va manteniendo por
si solo.
Karina Balussi
agrobit.com
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