Como desarrollar
huertas comunitarias
La Ing. Agr.
Patricia Perez y el Ing. Adrián Polini brindaron una charla sobre
Producción de Huertas Comunitarias, un programa que depende de
Promoción Social de la Municipalidad de Río Cuarto en forma conjunta
con la Secretaría de Extensión de la Universidad y el INTA Río
Cuarto. El mismo tiene la finalidad de promover la implementación de
huertas en los distintos barrios de la ciudad.
"Para entender que es una huerta
orgánica, podemos hacer referencia a un paisaje natural, donde
convive el agua, los pájaros, los insectos de suelo, las pasturas y
el hombre. Es decir, una convivencia con las plagas en donde se
utilizan fertilizantes naturales y no fertilizantes químicos y
artificiales.
Elegir una huerta orgánica es
importante, en la actualidad debido a las condiciones ambientales del
planeta y el futuro de él. Para hacer una huerta, lo más importante
es planificar la misma. Decir que quiero obtener de la huerta, que
pasos debo seguir, que debo hacer para obtener una hoja de lechuga,
una cabeza de ajo, etc.
Lo primero que debo tener es un cerco,
o sea, un perímetro cerrado donde va a estar la huerta. Para hacer
una huerta familiar juega mucho el ingenio, porque es algo pequeño y
que lo debemos hacer con el menor costo posible.
Así para la realización de un cerco
podemos estar utilizando bolsas plásticas, maderas o tejidos. Después
tenemos que ver como tapar los costados del tejido que puede ser, por
ejemplo, con flores o con hierbas aromáticas.
Es importante que el cerco este cerrado
a 60 cm. para que no entren animales. El cerco es fundamental también
por los vientos. Una vez realizado
el cerco, tenemos que tener en cuenta si vamos a hacer cultivos
intercalados o asociados.
Los cultivos intercalados es cuando
tengo dos cultivos de ciclo productivo distinto. Por ejemplo: una
zanahoria tarda 6 meses para cosechar y una lechuga entre dos y tres
meses, entonces trabajar con cultivos intercalados es hacer una fila
de lechuga y una fila de zanahoria y así sucesivamente. Los
cultivos asociados es cuando tengo dos cultivos con los mismos ciclos,
los cuales van a ser cosechados juntos. Por ejemplo, el poroto y el maíz.
La importancia de hacer estos tipos de
cultivos (intercalados y asociados) es porque cuando viene el insecto
se encuentra con zanahorias y con lechugas y no sabe diferenciar entre
ellas, entonces, no lo ataca, ya que los insectos son bastantes específicos,
o sea, que atacan a la zanahoria pero no a la lechuga.
Es fundamental también aprovechar al máximo
nuestra superficie. Para eso tenemos que estar viendo cual es la
superficie o el perfil del suelo en donde el cultivo absorve una mayor
cantidad de nutrientes y de agua. Por ende, intercalar, también,
beneficia el mejor aprovechamiento de cada uno de los cultivos.
En cuanto a los nutrientes, hay que
tener en cuenta que todo lo que sea de hoja consume mucho nitrógeno y
todo lo que sea de raíz está consumiendo mucho potasio, fósforo.
Entonces, de esta manera puedo ir equilibrando un poco.
Otro factor a tener en cuenta es la
rotación. Esto significa, que si yo este año estoy cosechando
tomate; el año que viene tengo que estar cosechando una leguminosas,
como por ejemplo, el poroto. Esto es, por un lado, por lo que
mencionaba anteriormente de los nutrientes, y por el otro lado, por
las enfermedades. estas al ser específicas si atacan a los tomates o
a los pimientos no van a atacar a los porotos, entonces, si al año
siguiente sembramos poroto disminuimos la posibilidades de enfermedad.
Las leguminosas son muy importantes
para enriquecer el suelo, en lo que es el nitrógeno. Por lo que si
siembro leguminosas en el invierno, en el verano voy a cosechar algo
de hoja porque el suelo está rico en nitrógeno.
En lo que respecta al suelo, podemos
decir, que este es una estructura donde las raíces van a penetrar en búsqueda
de nutrientes y de agua, y a su vez, tiene fertilidad. El suelo es
aquello que tiene algo de materia orgánica.
Si me encuentro con un suelo con pocos
nutrientes tengo que fertilizarlo. Una forma de enriquecer el suelo es
hacer compost o fertilización de superficie. La
idea en sí del abono son los compuestos orgánicos, o esa, los restos
de vegetales, todo lo que es aserrín, comida, menos la grasa, sirve
como compuesto orgánico; a esto lo ataca los microorganismos de suelo
y se obtiene humus.
El nutriente de las plantas, el humus,
está arriba porque para que haya humus el componente orgánico tiene
que ser atacado por los microorganismos. Estos necesitan para poder
trabajar temperatura, aire y agua, entonces, no se van a la
profundidad del suelo, sino que trabajan en los primeros 10 cm. Es allí
donde tengo el suelo más rico.
La forma de abonar es: a) en la
superficie, b) el abono verde, que seria directamente todo lo que se
corta, c) otra forma más rápida es el compost.
El compost es hacer una capa de
compuestos orgánicos, que seria una capa verde de resto de hojas
zanahorias o de restos de cáscara de papas, una capa de tierra, y a
medida que va pasando el tiempo lo van atacando los microrganismos y
se va pudriendo, lo único que hay que hacer es regar y moverlo para
darle aire.
d) Por último, mucha gente usa la
lombrices californianas, estas se colocan adentro de la huerta y ellas
hacen todo el trabajo, solo hay que regar. Además las lombrices se
reproducen bastantes cuando hay mucha temperatura.
El INTA está dando los núcleos de
lombrices. Las lombrices comunes sirven, pero son mucho más lentas
porque les gusta más comer tierra.
El estiércol de gallina, de caballo,
sirve como abono, pero lo más conveniente es dejarla un tiempo en
capa y que los microorganismos actúen. Esto es, porque el estiércol
de los animales tiene muchos parásitos, sin embargo, hay gente que lo
utiliza.
El mantillo de pino, erróneamente
considerado un buen nutriente no sirve, ya que debajo de un pino no
crece nada porque le falta oxígeno y tiene mucha resina.
"Lo que primero serán huertas
comunitarias con el tiempo pueden ser microemprendimientos que nos
deje alguna ganancia".
Balussi, Karina
Agrobit.com
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