Crucíferas
Coliflor
Prefiere climas templados y suelos húmedos, pesados y firmes, con humus. En
tierras malas o condiciones desfavorables no alcanzan un crecimiento óptimo.
La pella de las coliflores esta formada por racimos densos de flores blancas.
Al cultivarlas conviene recordar que se esta forzando a especies bianuales a
cumplir su ciclo productivo en una sola temporada.
Hay
variedades blancas y moradas, siendo resistentes en invierno y se recolectan
desde el final del mismo. Un buen suelo no es esencial y se desarrollan en
cualquier clima salvo en los excesivamente fríos. Al año siguiente allí se
podrá cultivar otro tipo de hortalizas, por ejemplo de raíces tales como
zanahoria o remolachas.
Existen
híbridos de coliflor que producen cosechas todo el año, puede sembrarse en
enero, febrero o fines de primavera a principios de otoño directamente a
campo según en cultivar. Se aconseja fertilizar con NPK ( 15-15-15).
Repollos
Se cultiva las variedades capitata, blanco, liso y colorado, que es una
especie de col con hojas firmes y apretadas en una pella redonda. Posee sales
( calcio, hierro, magnesio), vitaminas ( A, B1, B2, B6, C, K) y propiedades
antioxidantes. Los cultivares de primavera se siembran durante el verano en
semillero y se transplantan en otoño con 30 cm de separación en hileras
espaciadas 50 cm. Son necesarios de 2,2 a 4,4 Kg./ha de semillas, según la
densidad de plantación. Prefieren un suelo bueno, labrado profundamente, con
abundante materia orgánica y nitrógeno.
Los
repollos de invierno, en cambio se siembran en semillero al aire libre en
octubre y noviembre y se plantan en verano con una separación de 60 cm entre
plantas. El suelo ideal es a tierra negra pesada, con abundante abono en
superficie. Las variedades invernales son muy productivas, siendo comunes de
obtener hasta 100 TN por hectárea.
Los
repollos de verano se siembran en almácigo de julio a agosto y al aire libre
en primavera. Cuando tienen 5 cm de alto se los traslada a campo, separados 45
cm uno del otro y se riegan. En términos generales, los repollos deben
disponer de agua en abundancia, mucho nitrógeno y mantenerlos libres de
malezas. Cuando la planta crece es aconsejable aporcar los tallos.
Repollos
de Bruselas
Los repollitos de Bruselas resisten el invierno el
invierno en los climas templados. Soportan el viento helado, la aguanieve y el
granizo. Su crecimiento es bueno en cualquier suelo muy firme, bien trabajado
y con abundante estiércol. Con siembra en semilleros bajo cubierta a mediados
de invierno se obtienen los mejores resultados que a principios de primavera a
campo.
Luego se repican las plántulas en el cajón y cuando miden 13 cm de
alto se implantan al aire libre a 90cm de distancia una de otra.
La densidad del cultivo es 7000 plantas por hectárea. A los repollitos
de Bruselas los beneficia el aporcado durante el crecimiento, lo que se puede
realizar con asada cada 15 días. Esta labor protege al tallo del viento frío,
estimula el crecimiento de las raíces y permite que sus hojas no reciban
tanta luz solar. Lo ideal es un tutor en cada planta sobre todo en zonas de
vientos fuertes.
El
pulgón es la plaga que más lo afecta. La cosecha se realiza apenas han
madurado, desde la base hacia arriba; siempre se dejan algunos repollitos en
la parte superior. Cuando las hojas superiores se amarillean deben arrancarse.
Brócoli
En el país se cultiva el verde o calabrés. Prefiere suelos fértiles,
pesados y firmes, pero crecen en todos los suelos bien abonados. Los
cultivares más difundidos se siembran en verano: desde diciembre hasta
principios del otoño. Cuando las plántulas tienen varios centímetros (no
menos de cuatro hojas), se trasplantas a los 60 cm de distancia entre hileras
espaciadas 80 cm.
Alcauciles
Se plantaron tres clases de alcauciles de distinta forma tamaño y
color; el ñato, el verde (blanco) y el espina (violeta), luego se agrego el
francés tardío (ñato tardío) y el francés precoz( ñato precoz), este último
es el que ha tenido mayor difusión. El alcaucil se considera un cultivo
de manejo semiextensivo , comparado con el resto de productos agrícolas.
La cosecha abarca todo el período que va de junio a diciembre.
Fuente:
Revista Hortícola
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