PRODUCCIÓN HORTÍCOLA

 

Cultivo de frutilla


Mercado y comercialización 

Mercado Consignado

Ingresos Brutos % 

% del consignatario

Precio flete por bulto 

Gastos carga descarga por bulto
Mercado de S.M. de Tucumán 3 12 $ 0.10 $ 0.30
Mercado Central de Bs. As.

-

15 

$ 0.48(incl. frío) 

incl. en flete 


Principales mercados

 

Condiciones 

Ventajas 

Desventajas 

Supermercado 

30 días 

No hay intermediario 

Insume tiempo 

Venta directa 

Contra entrega ó 30 días 

No hay intermediario 

Insume tiempo 

Industrias 

Entregar volumen pactado 

Mercado seguro por contrato  

menores precios  

Canales comerciales

Categoría 

Calibre o tamaño 

Grado 

Madurez 

Sanidad 

Comercial 

Grande 

> 10 gr. 

Variable según  época del año y mercado 

Sanos 

 

Mediano 

>5 y < 10 gr. 

ídem anterior 

sanos 

Industria 

20 mm 

100 % rojo 

sanos 

Descarte 

Grande 

 

Deformes, verdes, deteriorados 

 

Mediano 

  

ídem anterior 

 

Chico 

< 5 gr. 

sanos 



Avance en los estudios

Tecnología 

Fruta

Plantines 

Cultivar 

Rendimiento (TN/ha)

Rendimiento (unidades/ha) 

Chandler

35 

200.000 

Pájaro 

30 

200.000 



Cultivos  destacados y predeterminados esperados

Análisis de suelo 

Ver niveles de pH, C.E. y nutrientes. 

Aplicación de abonos y enmiendas

En función del diagnóstico de análisis de suelo. 

Desinfección de suelo

Con fumigantes, herbicidas, insecticidas ó fungicidas según disponibilidades. 

Preparación del suelo 

Importante para facilitar lavado de sales: cincelar o subsolar según suelo. 

Chequeo sistema de riego 

Fundamental disponer permanente-mente de agua suficiente. 

Plantación 

No enterrar excesivamente la corona ni dejar raíces desnudas. 

Sanidad 

Tratamientos periódicos. 

Otros 

Fertilizaciones al suelo y foliar, uso de giberelinas. 


Producción de plantines  

Producción de fruta

Problema 

Causa 

Solución 

Pis de arado / Acumulación de sales 

Labores reiteradas. Fertirrigación intensiva. 

Cincelado/subsolado. Lavado del suelo. 

Hongos del suelo 

Monocultivo, drenaje deficiente por mala preparación de bordos. 

Tratamientos fitosanitarios, bordos bien construidos, altos y anchos. 

Malezas 

Mal manejo. Sistema de riego por inundación. 

Herbicidas adecuados, desinfección de suelos. Riego localizado. 



Preparación del suelo

Problema 

Cultivo anterior 

Recomendación 

 

1º año 

2º año

Enfermedades del suelo  

Tomate o Frutilla 

Tomate o Frutilla 

Desinfección del suelo. Rotación 



Requerimientos teóricos de nutrientes e hídricos para niveles óptimos de producción  

Técnica 

 

Base 

Mantenimiento del producto 

Tradicional  

Fertirrigación 

Vivero 

18-46-0 y urea 

Nitrato de Potasio 

Fruta  

18-46-0 y urea 

Nitrato de Potasio, foliares con micronu-trientes, urea 

Fruta  

18-46-0 y urea 

Nitrato de potasio, de magnesio, de amonio, de calcio, urea, sulfato de magnesio, ácido fosfórico y micronu-trientes. 


Fertilización

Sistema  

Ventaja 

Desventaja 

Criterios para definir 

 

Momento 

Surco 

Está muy difundido 

Poca eficiencia, salinización y malezas 

Ago-Dic (vivero) y Abr-Nov (fruta) 

Aspersión 

Mayor eficiencia  

Ago-Dic (vivero) 

Micro Aspersión 

Eficiencia 

Deriva por viento 

Ago-Dic (vivero) 

Localizado 

Eficiencia y fertilización 

Desuniformidad y acumulación de sales 

Mar-Dic (fruta) 

Manto 

Muy difundido 

Poca eficiencia, encostramiento, malezas 

Ago-Dic (vivero) 


Riego

 

Sistema 

Cultivar 

Densidad 

Vivero 

Fila simple ó dos filas apareadas 

Todos 

10.000-15.000 pl./ha* 

Fruta 

Tresbolillo, doble fila 

Todos 

50.000-60.000 pl./ha 

Principales enfermedades

 

Nombre común 

Agente causal 

Síntoma 

Control Producto 

de hoja

Viruela 

Mycosphaerella fragariae 

manchas 

cobre benomyl
captan 

de fruto

Moho gris 

Botrytis cinerea 

podredumbre húmeda 

captan vinclozolin
iprodione 

raíz y cuello

Antracnosis de corona 

Colletotrichum fragariae 

corona marrón a roja fuerte 

SUMILEX captan  

 

Tizón 

Phytophtora fragariae 

raíz roja 

fosetyl-al metalaxyl 

 

 

Plagas 

Nivel de daño 

Producto 

Dosis 

Momento de aplicación 

Vivero 

Gusanos del suelo 

Hormigas 

20 % 

10-20 % 

carbofuran


clorpirifós 

2 lt/ha 

3 lt/ha 

Post transplante 

Brotación en adelante 

Fruta 

Arañuela roja  

cero 

fenpropatrina
dicofol+tetradifón
hexitiazox
dicofol 

100 ml/Hl 1-1.5 lt/ha 30-50 gr./Hl 3,5 l/ha 

Épocas cálidas y secas 


Control de malezas

Labor cultural 

Ventajas

Observaciones 

Vivero raleo de frutos 

Favorece emisión de estolones 

hacerlo permanentemente 

Deshojado 

Ventilación - enfermedades 



Labores culturales

 

Recomendaciones 

Tipos/diseño 

Arcos de hierro 

Tamaño 

0.80 m (base) x 0.90 m (altura) 

Materiales 

hierro 6 mm y polietileno 1,80 m de ancho x 50 m 

Orientación 

N O - SE (del cultivo) 

Manejo de temperatura 

Abrir y cerrar túneles periódicamente  según temperatura y humedad 



Manejo en microtuneles

Problema 

Causa 

Solución 

Maduración defectuosa 

Desconocimiento momento óptimo de cosecha 

Manejo de índices de maduración 

Podredumbres  

Enfermedades 

Favorecer drenaje de aire en el cultivo, usar mulching de polietileno, evitar encharcamientos en el bordo, tender a que la fruta cuelgue hacia las paredes del bordo, tratamientos fitosanitarios  

Deformaciones 

Genéticas y/o físicas (frío, alternancias abruptas de humedad del suelo) 

Uso de microtúneles, manejo del riego 

Picaduras, galerías, perforaciones 

Insectos, babosas, roedores 

Tratamientos fitosanitarios 

 

Cosecha de la fruta

Problema 

Causa 

Solución 

Plantines 

Podredumbre y muerte 

Mal manejo del plantín en post-cosecha y embalaje. Enfermedades 

. Capacitación de personal 

. Control sanitario preventivo, control cultural precosecha 

. Usar cadena de frío en almacenaje y transporte 

Fruta 

Deterioro 

Mal manejo de cosecha y poscosecha 

Capacitación de personal, cadena de frío, índices de madurez, tratamientos sanitarios precosecha y poscosecha 


Manejo de post-cosecha

Tema 

Riego presurizado 

Bordos altos y anchos 

Fertirrigación 

Microtúneles altos 

Herbicidas en viveros 

 

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