PRODUCCIÓN
HORTÍCOLA |
Cultivo
de frutilla
Mercado y
comercialización
Mercado
Consignado
|
Ingresos
Brutos %
|
%
del consignatario
|
Precio
flete por bulto
|
Gastos carga descarga por bulto
|
Mercado
de S.M. de Tucumán
|
3
|
12
|
$ 0.10
|
$
0.30
|
Mercado
Central de Bs. As.
|
-
|
15
|
$
0.48(incl. frío)
|
incl.
en flete
|
Principales
mercados
|
Condiciones
|
Ventajas
|
Desventajas
|
Supermercado
|
30
días
|
No
hay intermediario
|
Insume
tiempo
|
Venta
directa
|
Contra
entrega ó 30 días
|
No
hay intermediario
|
Insume
tiempo
|
Industrias
|
Entregar
volumen pactado
|
Mercado
seguro por contrato
|
menores
precios
|
Canales
comerciales
Categoría
|
Calibre
o tamaño
|
Grado
|
Madurez
|
Sanidad
|
Comercial
|
Grande
|
>
10 gr.
|
Variable
según época del año y mercado
|
Sanos
|
|
Mediano
|
>5
y < 10 gr.
|
ídem anterior
|
sanos
|
|
Industria
|
20
mm
|
100
% rojo
|
sanos
|
Descarte
|
Grande
|
|
|
Deformes,
verdes, deteriorados
|
|
Mediano
|
|
|
ídem anterior
|
|
Chico
|
<
5 gr.
|
|
sanos
|
Avance
en los estudios
Tecnología
Fruta
|
Plantines
|
Cultivar
|
Rendimiento
(TN/ha)
|
Rendimiento
(unidades/ha)
|
Chandler
|
35
|
200.000
|
Pájaro
|
30
|
200.000
|
Cultivos
destacados y predeterminados esperados
Análisis de suelo
|
Ver
niveles de pH, C.E. y nutrientes.
|
Aplicación de
abonos y enmiendas
|
En
función del diagnóstico de análisis de suelo.
|
Desinfección de
suelo
|
Con
fumigantes, herbicidas, insecticidas ó fungicidas según
disponibilidades.
|
Preparación del
suelo
|
Importante
para facilitar lavado de sales: cincelar o subsolar según suelo.
|
Chequeo sistema de
riego
|
Fundamental
disponer permanente-mente de agua suficiente.
|
Plantación
|
No
enterrar excesivamente la corona ni dejar raíces desnudas.
|
Sanidad
|
Tratamientos
periódicos.
|
Otros
|
Fertilizaciones
al suelo y foliar, uso de giberelinas.
|
Producción
de plantines
Producción
de fruta
Problema
|
Causa
|
Solución
|
Pis
de arado / Acumulación de sales
|
Labores
reiteradas. Fertirrigación intensiva.
|
Cincelado/subsolado.
Lavado del suelo.
|
Hongos
del suelo
|
Monocultivo,
drenaje deficiente por mala preparación de bordos.
|
Tratamientos
fitosanitarios, bordos bien construidos, altos y anchos.
|
Malezas
|
Mal
manejo. Sistema de riego por inundación.
|
Herbicidas
adecuados, desinfección de suelos. Riego localizado.
|
Preparación
del suelo
Problema
|
Cultivo
anterior
|
Recomendación
|
|
1º
año
|
2º año
|
|
Enfermedades
del suelo
|
Tomate
o Frutilla
|
Tomate
o Frutilla
|
Desinfección
del suelo. Rotación
|
Requerimientos
teóricos de nutrientes e hídricos para niveles óptimos de producción
Técnica
|
|
Base
|
Mantenimiento
del producto
|
Tradicional
Fertirrigación
|
Vivero
|
18-46-0
y urea
|
Nitrato
de Potasio
|
Fruta
|
18-46-0
y urea
|
Nitrato
de Potasio, foliares con micronu-trientes, urea
|
Fruta
|
18-46-0
y urea
|
Nitrato
de potasio, de magnesio, de amonio, de calcio, urea, sulfato de
magnesio, ácido fosfórico y micronu-trientes.
|
Fertilización
Sistema
|
Ventaja
|
Desventaja
|
Criterios
para definir
|
|
|
|
Momento
|
Surco
|
Está
muy difundido
|
Poca
eficiencia, salinización y malezas
|
Ago-Dic
(vivero) y Abr-Nov (fruta)
|
Aspersión
|
Mayor
eficiencia
|
|
Ago-Dic
(vivero)
|
Micro Aspersión
|
Eficiencia
|
Deriva
por viento
|
Ago-Dic
(vivero)
|
Localizado
|
Eficiencia
y fertilización
|
Desuniformidad
y acumulación de sales
|
Mar-Dic
(fruta)
|
Manto
|
Muy
difundido
|
Poca
eficiencia, encostramiento, malezas
|
Ago-Dic
(vivero)
|
Riego
|
Sistema
|
Cultivar
|
Densidad
|
Vivero
|
Fila
simple ó dos filas apareadas
|
Todos
|
10.000-15.000 pl./ha*
|
Fruta
|
Tresbolillo,
doble fila
|
Todos
|
50.000-60.000 pl./ha
|
Principales enfermedades
|
Nombre
común
|
Agente
causal
|
Síntoma
|
Control Producto
|
de hoja
|
Viruela
|
Mycosphaerella
fragariae
|
manchas
|
cobre
benomyl
captan
|
de fruto
|
Moho
gris
|
Botrytis
cinerea
|
podredumbre
húmeda
|
captan
vinclozolin
iprodione
|
raíz y cuello
|
Antracnosis
de corona
|
Colletotrichum
fragariae
|
corona
marrón a roja fuerte
|
SUMILEX captan
|
|
Tizón
|
Phytophtora
fragariae
|
raíz
roja
|
fosetyl-al
metalaxyl
|
|
Plagas
|
Nivel
de daño
|
Producto
|
Dosis
|
Momento
de aplicación
|
Vivero
|
Gusanos
del suelo
Hormigas
|
20
%
10-20
%
|
carbofuran
clorpirifós
|
2 lt/ha
3 lt/ha
|
Post
transplante
Brotación
en adelante
|
Fruta
|
Arañuela
roja
|
cero
|
fenpropatrina
dicofol+tetradifón
hexitiazox
dicofol
|
100 ml/Hl 1-1.5 lt/ha 30-50
gr./Hl 3,5 l/ha
|
Épocas
cálidas y secas
|
Control de malezas
Labor
cultural
|
Ventajas
|
Observaciones
|
Vivero raleo de frutos
|
Favorece
emisión de estolones
|
hacerlo
permanentemente
|
Deshojado
|
Ventilación - enfermedades
|
|
Labores culturales
|
Recomendaciones
|
Tipos/diseño
|
Arcos
de hierro
|
Tamaño
|
0.80
m (base) x 0.90 m (altura)
|
Materiales
|
hierro
6 mm y polietileno 1,80 m de ancho x 50 m
|
Orientación
|
N
O - SE (del cultivo)
|
Manejo
de temperatura
|
Abrir
y cerrar túneles periódicamente según
temperatura y humedad
|
Manejo en microtuneles
Problema
|
Causa
|
Solución
|
Maduración defectuosa
|
Desconocimiento momento óptimo de cosecha
|
Manejo
de índices de maduración
|
Podredumbres
|
Enfermedades
|
Favorecer drenaje de aire en el cultivo, usar mulching de polietileno,
evitar encharcamientos en el bordo, tender a que la fruta cuelgue hacia
las paredes del bordo, tratamientos fitosanitarios
|
Deformaciones
|
Genéticas y/o físicas (frío, alternancias abruptas de humedad del
suelo)
|
Uso de
microtúneles, manejo del riego
|
Picaduras, galerías, perforaciones
|
Insectos, babosas, roedores
|
Tratamientos fitosanitarios
|
Cosecha
de la fruta
Problema
|
Causa
|
Solución
|
Plantines
|
|
|
Podredumbre
y muerte
|
Mal
manejo del plantín en post-cosecha y embalaje. Enfermedades
|
.
Capacitación de personal
|
|
|
.
Control sanitario preventivo, control cultural precosecha
|
|
|
.
Usar cadena de frío en almacenaje y transporte
|
Fruta
|
|
|
Deterioro
|
Mal
manejo de cosecha y poscosecha
|
Capacitación
de personal, cadena de frío, índices de madurez, tratamientos
sanitarios precosecha y poscosecha
|
Manejo de post-cosecha
Tema
|
Riego
presurizado
|
Bordos
altos y anchos
|
Fertirrigación
|
Microtúneles
altos
|
Herbicidas
en viveros
|
Otros
artículos de interés
|
|