Modelos pastoriles de alta
eficiencia
En los últimos cinco años se ha
desarrollado en la EEA Rafaela un Proyecto Estratégico de
Investigación cuyos objetivos fueron los de generar y
desarrollar Modelos de Producción Intensiva y Sostenible de
Leche. Estuvo integrado por diferentes módulos temáticos entre
los que se encontraban los modelos físicos de experimentación.
Estos modelos, denominados UPLI 1 Y UPLI 2, han alcanzado a través
de los años las metas propuestas originalmente de alta
productividad (500 kg GB/ha/año), en el marco de la eficiencia
y la sostenibilidad biológica y económica del sistema.
Las tecnologías de impacto
En ellos se han experimentado
principalmente tecnologías de proceso, derivadas de las múltiples
investigaciones desarrolladas en el INTA. El manejo de la
pastura ha constituido una variable clave de estos sistemas. El
suministro alfalfa, previo corte y oreo, ha permitido por
ejemplo alcanzar elevada eficiencia de uso de los forrajes
(80%), con buena calidad del forraje ofrecido, lográndose no sólo
buenos consumos de materia seca y dietas mejor balanceadas sino
también evitando el "empaste", problema que
constituye un factor altamente negativo en los sistemas
pastoriles base alfalfa. La intersiembra con gramíneas
invernales, en siembra directa sobre pasturas degradadas , es
otra práctica que ha permitido mejorar las condiciones de
producción y hacer más sustentable al sistema.
Asimismo, se han llevado a cabo
paralelamente una serie de actividades tendientes a mejorar
otras variables de gran impacto, entre las que se pueden
destacar:
a) desarrollos de modelos de producción intensiva de
vaquillonas, tendientes a mejorar la eficiencia de producción
de hembras de reemplazo acortando sensiblemente la edad de
entore;
b) un nuevo plan reproductivo que implica la reducción
significativa de los períodos de servicios y pariciones,
facilitando un manejo nutricional apropiado a los requerimientos
de la dinámica del rodeo y con una distribución y asignación
más eficiente de las actividades del personal de campo;
c) un
programa de manejo de vacas secas, incorporando estrategias de
alimentación en función del Balance Aniónico – Catiónico
de las dietas y los requerimientos especiales de esta categoría;
d) un manejo especial de las vacas para condiciones ambientales
adversas (estrés por calor, abundantes precipitaciones).
Los resultados logrados
Los principales indicadores se
resumen a continuación:
CUADRO 1
roductividad promedio
anual de los modelos en los diferentes años
|
Modelos
Bi-estacional UPLI 1 (*)
|
Modelo
Estacional UPLI 2 (**)
|
| |
1994
|
1995
|
1996
|
1997
|
|
1994
|
1995
|
1996
|
1997
|
| Lts/v/d |
20.3
|
23.7
|
25.8
|
27.3
|
Lts/v/d |
19.6
|
25.3
|
26.1
|
26.1
|
| Kg
Gb/ha |
445
|
501
|
538
|
572
|
Kg
Gb/ha |
394
|
455
|
509
|
511
|
| Carga(VT/ha) |
2.2
|
2.2
|
2.2
|
2.2
|
Carga
(VT/ha) |
1.9
|
1.9
|
2.2
|
2.2
|
| (*)
60 % otoño – 40 % primavera |
(**)
100% primavera |
Fuente: Gallardo y Guaita, 1998.
Las
bases del manejo
En ambos modelos la base
forrajera ha sido alfalfa, que fue utilizada casi todo el año
en pastoreo, previo corte y oreo; el silaje de maíz, producido
en el mismo sistema, complementó la dieta de abril a septiembre,
aproximadamente, y se suplementó todo el año con una mezcla de
concentrados (6,5 Kg de Ms/vaca/año, en promedio). Los
ingredientes de estos últimos se formularon y presupuestaron
siempre en función de la cantidad y calidad de la base
forrajera, según época del año y del estado fisiológico de
lactancia de las vacas.
Entre las estrategia de manejo
que se aplicaron se pueden mencionar los encierros vespertinos
de las vacas en playón de alimentación, para suministrar una
mezcla de silaje y subproductos energéticos – proteicos
durante el otoño y el invierno. En primavera en cambio, los
animales permanecían todo el día sobre pasturas. Durante el
verano, entre ambos ordeños, las vacas fueron encerradas en un
corral con sombra artificial y acceso al agua a voluntad y a un
suplemento extra, rico en energía. El concentrado regular se
suministró todo el año en la sala de ordeño.
Para el manejo reproductivo se
utilizó la sincronización de celos, en todas las categorías.
Esta práctica permitió reducir significativamente los períodos
de servicio y pariciones, concentrándolas en aproximadamente
dos meses y medio.
Por otra parte, el programa de
manejo de vacas secas, incluyó la estrategia de alimentación
según estado del período seco. Las vacas pre-parto (15 – 20
días) recibieron una dieta equilibrada, en función del Balance
Aniónico – Catiónico de los forrajes y un nivel de
suplementación con concentrados acorde con los requerimientos
de esta crítica etapa de transición a la lactancia.
Los enfoques económicos
Se realizaron algunos análisis
económicos y de sensibilidad, en base a la información de
estos modelos y de tambos comerciales encuestados
convenientemente, generándose indicadores de beneficio; costos
de producción y gravitación de diferentes variables, en
modelos teóricos que simulan diferentes estructuras
productivas, con el objetivo de ponderar adecuadamente las
relaciones de precio entre los insumos requeridos y el producto.
Para estos análisis se generaron modelos teóricos cuyos tamaños,
en superficie, fueran representativos de los sistemas
regionales. Los principales resultados se resumen en los
siguientes cuadros:
CUADRO 2
Ingreso neto para
diferentes tamaños de tambos, precios del balanceado comercial
y diferentes modalidades de mano de obra para el ordeño.
(Precio de la leche $0.20/litro) (Fuente: Zehnder et al, 1998).
|
Sup.Precio Tambo
|
70 ha
(sin tambero)
|
70 ha
(tambero al 20 %)
|
100 ha
(tambero al 18 %)
|
150 ha
(tambero al 12 %)
|
|
Balanceado
($/kg)
|
$/año
|
|
0,18
|
62480
|
32894
|
55810
|
109962
|
|
0,20
|
57895
|
28309
|
49260
|
100137
|
|
0,22
|
53310
|
23724
|
42710
|
90312
|
CUADRO 3
Ingreso neto para
diferentes situaciones de tamaño de tambos, precios de la leche
y diferentes modalidades de mano de obra para el ordeño.
(Precio de la leche: $0,20/litro). (Fuente: Zehnder et al,
1998).
| Sup.Precio
Tambo
|
70 ha
(sin
tambero)
|
70 ha
(tambero
al 20 %)
|
100 ha
(tambero
al 18 %)
|
150 ha
(tambero
al 12 %)
|
| Leche
($/Kg) |
$/año
|
|
0,18
|
43102
|
16474
|
31931
|
72241
|
|
0,20
|
57895
|
28309
|
49260
|
100137
|
|
0,22
|
72689
|
40144
|
66590
|
128033
|
CUADRO 4
Costos de producción
por litro de leche según precios del concentrado, tamaño de
los tambos y diferentes modalidades de mano de obra para el ordeño.
(Fuente: Zehnder et al, 1998).
Sup
Precio
Tambo |
70 ha
(sin tambero)
|
70 ha
(tambero al 20 %)
|
100 ha
(tambero al 18 %)
|
150 ha
(tambero al 12 %)
|
| Concentrado
($/Kg) |
$/litro
|
|
0,18
|
0,137
|
0,164
|
0,153
|
0,135
|
|
0,20
|
0,143
|
0,17
|
0,16
|
0,141
|
|
0,22
|
0,15
|
0,177
|
0,166
|
0,147
|
Este tipo de estudios permitiría
inferir que, manejando el proceso productivo a través de una
adecuada planificación técnico – gerencial y con la
suficiente flexibilidad en la aplicación de tecnologías, en
base a las relaciones insumo/producto, podrían obtenerse
resultados económicos muy satisfactorios con planteos
intensivos, aún en empresas con restricciones de tamaño.
Algunas connotaciones de este
Proyecto
Con procesos e insumos poco
variables, desde 1994 la productividad de ambos modelos fue
aumentando sustancialmente, en gran medida como consecuencia de
una planificación y control cada vez más ajustados de las
principales tecnologías de proceso, a pesar de haber transitado
períodos de gran inestabilidad climática, como consecuencia de
los efectos de una corriente del "Niño" muy intensa,
calificada como Grado 1.
Al igual que en otros países,
como Nueva Zelanda y Australia, fue posible en Argentina
experimentar con modelos pastoriles de alta eficiencia, tanto
por unidad de superficie como por animal, lográndose metas que
superaron ampliamente los techos de productivos de los tambos
"de punta". El objetivo principal ha sido contribuir
con el creciente proceso productivo nacional, a través de una
herramienta tecnológica que estuviera disponible en el sector
de análisis y la discusión de los aspectos conceptuales y
relevantes de la intensificación.
Hacia el futuro
Sin embargo, en virtud de los
profundos y rápidos cambios que continuamente se producen en la
lechería argentina, con un mercado cada vez más exigente, un
incremento sustancial de la productividad de los rodeos y una
necesidad creciente de ser cada vez más eficientes sin causar
daños en el ambiente, sería interesante continuar
profundizando el desarrollo de "modelos experimentales de
alta intensificación" y lograr un ámbito donde sea
posible integrar, con un enfoque multidisciplinario de sistemas,
las tecnologías de "punta", generando información de
acuerdo con una demanda genuina (que no sólo acompañe los
cambios sino que posibilite adelantarse a los mismos) e
incorporando nuevas modalidades de trabajo experimental que
permitan validar las hallazgos, bajo condiciones "reales de
producción.
Fuente: INTA Rafaela
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