Monitoreo
sanitario porcino, una solución agropecuaria
En el área de Producción Porcina de la Facultad
de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Nacional de Río
Cuarto, se trabaja en un proyecto que aumentará los índices de
productividad porcina. El mismo se denomina "Monitoreo
Sanitario Productivo en Cerdos" y propone un programa
concreto que esquematiza las pautas sanitarias a seguir para
obtener mejores resultados positivos.
El director del proyecto Arnaldo Ambrogi, explicó:
"El monitoreo sanitario productivo consiste en realizar a los
cerdos un análisis periódico (cada cuatro meses), que determine
las distintas enfermedades que pueda tener el animal. A partir de
los resultados se explica al productor cómo pueden influir dichas
enfermedades y se propone, a través de un sistema computalizado,
las distintas medidas a seguir para eliminarlas.
El programa está pensado para ser implementado en
pequeños y medianos productores, con el fin que obtengan una
nueva rentabilidad en la actividad, que les permita competir en el
mercado globalizado.
De esta manera se pueden mantener las pequeñas
empresas rurales actualmente amenazadas por la crisis
agropecuaria.
La metas planteadas en 1997 estimaban lograr después
de un año de implementación del monitoreo, un incremento de 250
kilos por cerda anualmente.
Los resultados hoy indican un incremento de hasta
600 kilos por cerda anualmente.
Los investigadores, sin aceptar ser dueños de
este logro, reconocen que mucho influye el fijar puntos críticos
y trabajar en ellos.
Arnaldo Ambrogi manifestó estar muy conforme con
los resultados, al punto de iniciar una nueva investigación que
contemple las mismas bases del proyecto de Monitoreo Sanitario, sólo
que el nuevo proyecto en gestión se calificó como "más
atrevido e interesante".
La idea es producir un cerdo ecológico a través
de la crianza al aire libre, que no lo pueda producir Estados
Unidos ni la Unión Europea, terriblemente amenazadas por la
creciente contaminación.
De esta manera las carnes argentinas se ubicarán
en un espacio privilegiado en el mercado internacional,
reconocidas por su calidad y sabor.
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Monitoreo Sanitario
Ambrogi Carina