Cultivo
de Nashi
El nashi es un árbol de follaje caedizo, glabro o subglabro. Hojas pubescentes cuando joven, aovadas o aovadas oblongas, largamente acuminadas de 7 a 12 centímetros de largo, con el borde finamente
aserrado, pecíolos de 5 a 6 centímetros de largo. Las flores son blancas. Frutos
subglobosos muy persistentes sobre la planta y rugosos. Son de textura
más o menos granuloso, firme, pulpa crujiente muy jugosas dulce y aromática. Las de origen japonés son de forma redondeada y las de origen chino son de forma piriforme.
Características de la producción
El nashi es un cultivo de origen oriental desarrollado a partir de selección y cruzamientos de Pyrus serotina (P. Pyrifolia), Pyrus ussuriensis, Pyrus bretschneideri, y otras especies nativas de Japón, China o Corea. Hasta hace muy poco tiempo resultaba desconocido en los mercados internacionales.
Del continente Asiático paso a ser cultivado en EE.UU. de allí se difundió a Australia, Nueva Zelanda y muy recientemente ingresó en Europa.
China es el primer productor con un millón de toneladas a principios de los años noventa, a la misma fecha Japón quinientas mil toneladas,
Corea
del Sur cincuenta mil toneladas, USA cinco mil toneladas con una proyección de diez mil toneladas para 1992. Australia que inicio su producción en 1995 con un rápido aumento de esta, que le permitió alcanzar para 1990 las cuatro mil toneladas.
En América del Sur, Chile es el único país que produce a escala comercial. Siendo la región
del valle central la que cuenta con las mejores condiciones para su producción. En el año 1990 se lograron 1700 cajas para exportación.
En Argentina existe muy poca información acerca de su cultivo, solo existen algunos ensayos realizados en Mendoza, y en
Río Cuarto, la UNRC realizo un ensayo en el campo experimental Las Guindas con resultados satisfactorios, ya que se logro que fructificaran.
Podría ser para Chile y Argentina una nueva y promisoria posibilidad estar iniciando su desarrollo con la idea de abastecer sus mercados internos y exportar al hemisferio norte cuando estos
países están en otra estación.
Mercado y comercialización
Fuera de los países orientales, EE.UU. es el mayor consumidor especialmente donde vive la mayor población oriental de ese país. Este mercado se ha ido incrementando rápidamente con la promoción y conocimiento de la calidad de estas variedades. Por sus características se piensa que
competirán ventajosamente con manzanas y peras.
Japón es el mayor productor y consumidor actual, cave resaltar que este mercado es muy exigente en calidad. En Europa ha comenzado recientemente un gran interés por ellas y en muchos
países hay programas de desarrollo en diferentes áreas.
En el hemisferio sur, Nueva Zelanda y Australia, tienen ciertas producciones que
irán en aumento rápidamente y como se señala anteriormente la idea es poder abastecer el mercado interno y/o exportar a los
países orientales, EE.UU. y Europa en el futuro.
El Nashi se comercializa en cajones de 10 a 15 kilogramos, también
viene en envases individuales o en bandejas con 6 o 8 frutos para distinguirlos y evitar cualquier
confusión con manzanas y peras.
En los países con mayor producción también se comercializa a
granel, no parece necesitar
ningún cuidado especial porque es percibido como sólido, no se deteriora y se conserva durante mucho tiempo.
La idea es llegar al mercado con frutas de las siguientes características:
- calibre mediano a grande
-
color verde, amarilla café
-
piel libre de defectos o daños
-
textura firme, crujiente, dulce, aromático y jugoso
-
madurez adecuada
-
sin desordenes fisiológicos
-->
Aspectos
técnicos
Aspectos
económicos
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Costos |
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Especies |
Nijisseiki y Chojuro |
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Superficie |
1 ha (valor aproximado $
-) |
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Densidad |
sistema de plantación 4 x 2,5 m (22 hileras de 90 m - se utilizaron 800
pl/ha (36 pl/hilera) - 800 plantas x $ - = $- |
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Sistema de conducción |
palmeta de brazos oblicuos |
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lnsumo |
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Alambre |
8100 m (3 hilos) $ 0,053/m
=$- |
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Postes |
1 cada 30 m
$- =$- |
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Varillones |
1 entre planta y planta $ 0,5 =
$- |
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Torniquetas |
88x$
-=$- Total:$- |
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Laboreo |
|
subsolado |
$- |
|
rastreada |
$-ha |
|
total |
$-/ha |
|
Cortina rompevientos |
|
1 planta de cupresus cada 3 m |
134 pl x
$-=$- |
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Fertilizante |
80kg/ha/año=$- |
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Riego |
bomba=$- |
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Costo totales |
$- |
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Producción |
20000kg/año |
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Precio de venta |
$-/kg (en cajones de 15kg) |
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Total |
$- |
|
Margen bruto |
$- |
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Tiempo de recuperación de la inversión |
5 años. |
Bibliografía
- Masseron A.; Tribault B.; Decoene C.; Hilaire E.; Dalle E.-"EL NASHI" 1992
- Minardi Fazio F.- "GUIA ILUSTRADA DE LA PODA Y DE LOS INJERTOS" 1990
- Dimitri M.- "ENCICLOPEDIA ARGENTINA DE AGRICULTURA Y JARDINERIX'1988
Revistas
-
Fruticultura: dl7 1.1996 nol6 1. 1995 no 15 2. 1994 Aconex: 43. 1994 31. 1991
- Trabajos: trabajo realizado en Mendoza sobre Nashi
- Trabajo realizado por alumnos de la cátedra de Fruticultura de
la UNRC