Cultivo
de Palta: Aspectos económicos
Etapa de preparación del terreno e implantación (Año 1 y 2): El
sistema de plantación a utilizar es trebolillo con una densidad
de 321 plantas por hectárea, siendo el 20% de la plantación de
la variedad Fuerte perteneciente al grupo floral de tipo B, como
polinizador. La variedad utilizada es Hass (se seleccionó por su
alto contenido de aceite) plantándose en forma intercalada con la
variedad polinizadora en la siguiente proporción: 4 Hass x 1
Fuerte.
Previamente a la implantación se
realizará la instalación del equipo de riego, dado que debemos
cavar todas las zanjas necesarias para enterrar todas las cañerías
que abastecerán a cada línea de cultivo de cada paño,
sectorizando por medio de válvulas lo que permitirá el riego por
parcelas. El sistema consta básicamente de microaspersores para
cada planta, cuyo alcance es de 3 metros de radio con lo que se
cubrirá una superficie de 28.3 metros cuadrados. La capacidad de
la bomba es de 21 litros por hora con lo que se pueden hacer
aplicaciones de láminas a 0.74 mmm/h.
La época de implantación será
durante los meses de primavera. Previo a la colocación de la
planta, en el fondo del pozo se colocará una dosis de
fertilizante de asiento (superfosfato). Los riesgos durante los 2
a 3 primeros años, dado el tamaño de las plantas se realizará
por goteo, esto se logra colocando un capuchón sobre el
microaspersor.
Periodo de crianza (Año 3 al 7):
Se realiza la reposición de plantas defectuosas (que no cumplan
con las expectativas previstas de buen crecimiento y sanidad), el
valor considera de reposición es del 4%.
Se instalan sensores de humedad que
tendrán una distribución tal que acusen variaciones de humedad
del suelo, en base a la cual se determinará el momento de riego.
La poda a realizar es básicamente de limpieza, eliminando aquellas
ramas secas, enfermas, mal ubicadas o improductivas. Respetándose
la relación área fotosintética y producción de frutos.
Con respecto a la sanidad deben realizarse aplicaciones de Fosfo-K
para tratar la tristeza de los paltos.
Período de producción: (Año 8 al
20): Se continúan con las tareas descriptas anteriormente a
excepción de la reposición de las plantas. Para eficientizar la
polinización se colocarán 4 colmenas por hectárea. su presencia
es importante a partir del mes de julio hasta noviembre.
El comienzo de la cosecha será en
función del contenido de aceite del fruto, que para el caso de la
variedad Hass será del 20%. Además la recolección será en
función del tamaño del fruto para lo cual se usarán los aros o calibres
de 14ó 16 que marcan el tamaño más demandado en el
mercado (el número del calibre hace referencia al número de
paltas que entran en un envase tipificado de 4 Kg). La operación
de cosecha se realiza en forma manual, con los operarios que
cortarán las frutas con un pedúnculo de 4 mm d elargo y los
colocarán en bolsos cosecheros evitando así el daño de la
cáscara de la fruta. Luego los frutos se colocarán en cajones
cosecheros de plástico, de capacidad de 19 kg y transportados en
carros que presentan cubierta para proporcionar sombra a la
cosecha.