La Agricultura del Nuevo Milenio

Nos vamos a ocupar del Tercer Milenio. Conectaremos el GPS, que ya llegó al campo, para que los satélites nos den la posición y nos señalen si vamos en el rumbo correcto. Los satélites, en este caso, son un grupo de analistas de primer nivel, seleccionados entre el "think tank" nacional e internacional del sector agroalimentario.

"Sólo los altos rindes hacen rentable a la agricultura", era el slogan de un semillero en la década del 80, cuando las retenciones mantenían a raya los precios agrícolas. 

Y tiene máxima vigencia ahora, cuando no puede esperarse mucho de un Gobierno que se va y se dedica prolijamente a decirle que "no", en nombre de la salud de las cuentas públicas, a cualquier reclamo sectorial.

Todo eso es "la diaria". El asunto es ver en qué negocio estamos, qué nos pasó en los últimos tiempos y dónde está la salida. ¿Alguien ve la luz al final del túnel? ¿En qué negocio estamos? ¿Vale la pena el esfuerzo? Quizás en las próximas páginas encuentre algunas respuestas a tamañas preguntas. 

A modo de introducción, simplemente diremos que  según los censos de Naciones Unidas, la humanidad alcanzó la cifra de 6.000 millones de habitantes. Cada segundo, lanzan su primer llanto tres niños en cualquier lugar del planeta. Todos vienen con una boca, de nacimiento, y tienen la mala costumbre de querer comer.

El 20%, más de mil millones de seres humanos, está por debajo de sus necesidades nutricionales. Una lacra que es la primera tarea de la aldea global para el próximo milenio. No se concibe un siglo XXI con bolsones de hambre y desnutrición, hoy concentrados en algunos países africanos y en capas sociales paupérrimas diseminadas por todo el planeta. Sí, es cierto, no es una cuestión de producción, sino de distribución. 

La realidad es que los recursos alimenticios también se van concentrando en las capas más pudientes de la sociedad. La alternativa es el aumento constante de la producción y la búsqueda de mecanismos que garanticen niveles aceptables de nutrición a quienes carecen de recursos. Allí se instala el deber de producir alimentos. Y el desafío ético de la distribución. Los demás, los que pueden, quieren cada vez más. En cantidad y en calidad. Ese es el reino del negocio de producir alimentos.

La Argentina se especializó en producir y exportar insumos básicos para la industria alimentaria. En especial, granos forrajeros y productos del complejo oleaginoso. Quizá no haya conciencia acerca del carácter estratégico de este posicionamiento, en un mundo que quiere producir proteínas animales, pero carece de recursos naturales para ello. 

El Mercosur se va instalando como la gran reserva para incrementar la provisión de estos componentes básicos . Ha sido el negocio del fin del siglo XX. En el siglo que llega, la pelea es la agregación de valor "in situ": producir masivamente la carne vacuna, de cerdo, pollo, pescado, lácteos, es decir, proteínas animales, a partir de la energía de nuestros granos forrajeros y nuestras proteínas vegetales (soja). 

Para ello habrá que vencer el proteccionismo, una fuerza regresiva que nos limita el desarrollo.

Agrobit.com