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Perdiz a la vinagreta  Ingredientes
Preparación
Limpiar y cortar la perdiz, colocarla en una cazuela con aceite abundante y cebolla en trocitos. Sazonar con sal y freír bien. Luego, agregar una tacita de vinagre, dos dientes de ajo, perejil picado, una hoja de laurel, tomillo y un poco de agua. Dejar hervir hasta que la salsa se reduzca.

1 perdiz.
Aceite.
1 cebolla.
Sal.
Vinagre.
Ajos.
Perejil.
Laurel.
Tomillo.

Cantidad: 2 personas. Tiempo de cocción: 1 hora.