Cortar el pechito en trozos de 2 cm. Poner el aceite en una cacerola y dorar la carne. Retirarla y reservar. En el mismo aceite, dorar la panceta cortada en cubitos y la cebolla y el puerro cortados en redondeles gruesos. Pelar las papas y cortarlas en cuadrados. Incorporarlas y continuar la cocción durante 15 minutos más. Agregar las arvejas y servir bien caliente.