Saltear las costillas en una sartén con la manteca, junto con la cebolla, hasta dorar todo. Bañar con la cerveza y agregar las ciruelas, tapar y cocinar lentamente hasta que la fruta comience a estar tierna, agregando sal y las hierbas. Destapar y continuar con la cocción lenta hasta formar una salsa no muy espesa. Servir las costillitas con las ciruelas, bañando todo con salsa.