Cortar la carne de cordero en cubos, extraer los nervios y la grasa. Salpimentar. Calentar una sartén con aceite y saltear la carne hasta que se dore. Incorporar ajos, perejil y vino. Cocinar de 25 a 30 minutos a fuego máximo. Salpimentar. Cocinar la pasta en abundante agua y sal. Colar y sartenear con manteca. Servir el cordero acompañado con los spaghetti.

1 silla de cordero de aproximadamente 1 Kg. y 1/2.
300 g. de zanahorias.
400 g. de arvejas.
3 dientes de ajo.
Manteca.
Aceite.
1 tomate maduro.
Vino blanco.