Mezclar la miga de pan con la cebolla, la cerne picada, el orégano, el huevo, el queso; agregarle sal y pimienta a gusto. Estirar sobre la mesa las tajadas de  panceta y repartir sobre ellas la mezcla en montoncitos sobre uno de los extremos y arrollar las tajadas encerrando la mezcla. Sujetar con un palillo cada rollo y colocarlos en una sartén limpia sobre fuego moderado, tapando el recipiente, hasta que la panceta se torne transparente y comience a tostarse . Poner el puré caliente en una fuente formando un colchón; acomodar sobre él los rollitos, retirando los palillos. Servir enseguida.

8 tajadas de panceta ahumada magra. 
1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida. 
1 cebolla mediana picada fino. 
250 g. de carne picada. 
1 cucharadita de orégano. 
2 cucharadas de queso rallado. 
Sal y pimienta a gusto. 
Puré de papas caliente, para acompañar.