Batir con batidor de alambre y dentro de un bol, las yemas hasta que estén bien esponjosas. Agregar poco a poco el anís o coñac. Añadir la cucharada de grasa. Tamizar harina, en cantidad suficiente como para obtener una pasta mas bien dura e incorporar a las yemas. Amasar hasta que la masa este lisa. Estirar sobre la mesada con un palote hasta darle un espesor fino. Cortar rectángulos de 8 cm de largo y unir humedeciendo los bordes de la masa con agua fría. Colocar los gaznates (tipo cubanos) en un palito de madera largo y freír en abundante grasa caliente hasta cocinar y dorar la masa. Retirar el palito, dejar enfriar y rellenarlos con el dulce de leche. Pincelarlos con el almíbar espeso y si se desea conservarlos unos días, envolverlos en papel celofán. 

8 yemas. 
Una cucharada de anís o coñac. 
Una cucharada de grasa de pella y cantidad adicional para freír. 
Cantidad necesaria de harina. 
300 g. de dulce de leche repostero. 
Almíbar espeso.