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Alfajores Catamarqueños | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Batir las yemas durante 5 minutos, agregarles la grasa, el vinagre, el anís y batir 3 o 4 minutos más. Incorporar la harina mezclada con el polvo para hornear; y, si fuera necesario, agregar más harina de modo que la pasta no se adhiera a las manos. Trabajarla con los puños hasta formar globos. Dejarla descansar de 5 a 10 minutos y estirarla en hojas muy delgadas. Cortar en círculos del tamaño deseado, pincharlos con un tenedor y cocinar en horno de temperatura moderada muy caliente. Pegar de dos en dos las tapas poniendo en el centro el dulce de leche, bañar con el merengue y espolvorear con las nueces picadas. |
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yemas de huevo. |
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Para 18 unidades. |