Mezclar en un bol las yemas con la manteca blanda (retirar con antici- pación de la heladera) y agregar, poco a poco, la harina alternando con la leche. Amasar hasta que los ingredientes se integren y resulte una masa algo consistente. Dividir la masa en 4 bollitos iguales, estirar por separado hasta que la masa quede pareja y no demasiado fina. Cortar en discos con ayuda de una tapa de cacerola o un plato. Pinchar los discos con un tenedor y cocinarlos en horno caliente unos 4 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar los discos de masa, superponerlos poniendo entre cada uno abundante dulce de leche y reservar. Poner en una cacerola el azúcar, cubrir con agua fría y cocinar hasta que tome punto de bolita dura. Agregar, poco a poco, sin dejar de batir a las claras batidas a nieve. Seguir el batido hasta que el merengue este frío. Cubrir el alfajor con el merengue y con una espátula alisarlo.