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Masitas hojaldradas con damasco | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Estirarla masa de hojaldre con ayuda de un palote
ligeramente enharinado y cortar 28 círculos (la mitad
de 10 centímetros de diámetro y el resto un poco más
pequeños). Colocar los más grandes en una placa para
horno. Mezclar las almendras molidas con el azúcar
blanca, la yema, la manteca derretida, la ralladura y
el jugo de naranjas. Por otro lado, remojar los
damascos con el licor y el agua caliente, escurrirlos,
picarlos y espolvorear con la canela. Cubrir el centro
de los discos más grandes con cada uno de estos
rellenos, mojar los bordes con 1 huevo batido, tapar
con el resto de los discos, presionando bien para que
el relleno no se escape, pincelar con el huevo batido
restante. Cocinar en horno moderado por 20 minutos.
Servir espolvoreado con el azúcar impalpable.
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800 g. de masa de hojaldre fresca. 50 g. de azúcar
impalpable. 2
huevos batidos. Para el relleno: 200 g. de almendras peladas. 200 g. de azúcar blanca. 1 yema de huevo. 50 g. de manteca. Ralladura de naranja. 3 cucharadas de jugo de naranja. 250 g. de damascos deshidratados sin carozo. 1 copita de licor apricot. Canela. |
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