Limpiar los nísperos, partirlos en 4 partes y quitar todas las pepitas. Preparar la mitad de cantidad de azúcar. 
Poner a cocer los nísperos en un recipiente grande, rociándolos de jugo de limón. Cuando hayan hervido, echar la mitad de cantidad de azúcar (1/2 Kg. por 1 Kg.) por cantidad de nísperos, hasta que la mermelada se espese. Servir fría o conservar en frascos de conserva.