Procesar las carnes, la cebolla, el coñac, los condimentos y 1/2 taza del almíbar del ananá. Colocar en un bol, agregar el jamón, 3 rodajas de ananá y 3 cascos de durazno en trozos. Untar un molde alargado con aceite y tapizarlo con las 3/4 partes del bollo para pizza. Distribuir la mezcla, cubrir con la masa restante y hacer 2 pequeños orificios, pintar con huevo y cubrir con papel de aluminio. Llevar a horno moderado durante 1 hora. Dejar enfriar, retirar el papel, verter la gelatina por los orificios y enfriar. Desmoldar y decorar con frutas .Va bien con: Paté de carne y frutas. Ensaladas varias.