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Rosca de Ciruelas | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Remojar las ciruelas en el vino caliente. Aparte, diluir la levadura en el jugo de naranja tibio y 2 cucharadas de azúcar. Dejar espumar y agregar la ralladura, el resto del azúcar, la manteca a temperatura ambiente, las yemas y el huevo. Perfumar con la esencia. Añadir la harina mezclada con la sal, alternando con 2 o 3 cucharadas del vino de remojo de las ciruelas. Amasar bien y dejar leudar tapada en lugar tibio. Escurrir las ciruelas y picarlas algo gruesas. Estirar la masa en forma rectangular y distribuir las ciruelas en un extremo de la masa, arrollar y unir los extremos formando una rosca. Colocarla en una placa enmantecada, dejar leudar y cocinar en horno moderado 45 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable. |
18 ciruelas negras. 1
vaso de vino dulce. 30 g. de levadura de cerveza. 100 cc. de
jugo de naranja. 125 g. de azúcar. |
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