Tamice la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Bata la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté bien cremosa. Rocíe las bananas tamizadas con el jugo de limón y agrégueselas al batido de manteca. Una bien. Incorpore los huevos de a uno por vez, batiendo muy bien después de cada adición. Únale los ingredientes tamizados en tres veces, mezclando cada vez con budín inglés, enmantecado y enharinado. Cocínelo en horno moderado una hora, aproximadamente; o hasta que esté dorado y comience a separarse de los costados del molde.

1 taza y 3/4 de harina. 
2 y 1/2  de polvo para hornear. 
Sal. 
70 g. de manteca. 
3/4 taza de azúcar. 
Ralladura de un limón. 
2 huevos. 
1 cucharada de jugo de limón. 
1 y 1/2 tazas de bananas maduras, tamizadas.