En un bol, batir la manteca a temperatura ambiente, agregar el azúcar molida y la esencia de vainilla, continuar batiendo. Incorporar los huevos, uno por vez, sin dejar de batir. Finalmente, agregar la harina cernida junto con el polvo  de hornear, revolviendo con cuchara de madera. Enmantecar un molde desmontable, enharinarlo, verter la mezcla y nivelar bien la superficie. Cortar los duraznos en gajos finos y acomodarlos en forma circular sobre la masa. Ubicar encima los duraznos en gajos y llevar a horno precalentado a 200ºC y continuar la cocción durante 15 minutos. Apagar el horno y dejar descansar por media hora. Luego espolvorear con azúcar impalpable y servir con la crema de leche batida con una cucharada de azúcar impalpable y el oporto. Decorar con gajos de durazno.

300 g. de harina. 
100 g. de manteca. 
150 g. de azúcar molida. 
Esencia de vainilla. 
1 cda. de polvo de hornear. 
4 duraznos en amíbar.  
200 cm³ de crema de leche. 
4 huevos. 
4 cdas. de oporto. 
Azúcar impalpable.