Pelar las manzanas; retirarles la semillas y cortarlas en gajos finos. ponerlos en una cacerola con el jugo y la ralladura de limón; mezclarlos y añadir el azúcar. Tapar y cocinar sobre fuego moderado hasta que se note líquido. Destapar y continuar la cocción hasta eliminar el líquido, revolviendo para que no se pegue. Estirar cada disco e masa para afinarlos, pincharlos con un tenedor y cocinarlos sin encimar, en placas enmantecadas, en horno algo fuerte (200ºC) hasta dorarlos ligeramente. retirarlos y colocarlos en una fuente, intercanlando el puré de manzanas (frío o caliente). Servir el alfajor salseado con el dulce de leche, frío o ligeramente calentado en una cacerolita.

5 manzanas grandes o 6 chicas. 
5 cucharadas de azúcar molida. 
1 limón exprimido y su ralladura. 
6 discos de masa para empanadas hojaldradas para el horno. 
Dulce de leche tradicional, blando, a gusto.