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Ravioles con crema fina de puerros | Ingredientes | ||||
Preparación | |||||
Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color. Incorporar la papa, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas de espinacas. Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras. Cocer unos 30 minutos, triturar y pasar por el colador.Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato. |
4 puerros. 1 papa. 4-5 hojas de espinacas frescas. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta. 1 paquete de 400 g. de ravioles. 1/2 L. de caldo de verduras.
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Para 4 personas. |