Se fríe la costilla, cortada en trocitos junto con el ajo y la cebolla picados, y, cuando empiezan a dorarse, se añaden los tomates picados, las salchichas partidas en dos y se da a todo unas cuantas vueltas en la cazuela. Se agrega entonces un litro de agua caliente, sal, pimienta, perejil picado y un poco de pimentón y azafrán. Cuando arranca a hervir, se agregan los fideos y se cuece hasta que la pasta esté en su punto. Se espolvorea entonces con queso rallado, y se sirve.

400 g. de fideos gruesos. 
150 g. de costilla de cerdo fresca. 100 g. de salchichas. 
50 g. de manteca. 50 g.de queso rallado. Sal y pimienta. 
Pimienta blanca molida. 2 dientes de ajo. Canela. Perejil y azafrán. 1 cebolla.3 o 4 tomates.