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Tallarines con atún  Ingredientes
Preparación

Picar las cebollas peladas y rehogarlas junto con el aceite hasta que estén transparentes. Agregar luego los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos. Sazonar con la pizca de azúcar, pimienta y cocinar diez minutos. Añadir el atún escurrido y desmenuzado y las anchoas lavadas, escurrirlas y cortarlas en trozos. Cocinar otro diez minutos más. Condimentar con sal si fuera necesario (conviene probar antes). Mientras tanto, cocinar cocinar los tallarines en abundante cantidad de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y colocar la pasta dentro del recipiente con la salsa. Revolver sobre el fuego por 1/2 minuto hasta que los tallarines se impregnen con el sabor de la salsa y servir espolvoreada con la albahaca picada.

400 g. de tallarines frescos al huevo. 
2 latitas de atún en aceite. 
1/2 frasquito de anchoas en salmuera. 
4 tomates redondos. 
2 cebollas de verdeo. 
2 cucharadas de aceite de maíz. 
Albahaca fresca. 
1 pizca de azúcar. 
Sal y pimienta.
Para 4 porciones.