Rallar bien la cáscara de un limón muy sano. Batir los huevos y mezclarlos con los demás ingredientes, poniendo la harina poco a poco, formando una pasta. Colocarla en cajoncitos de papel blanco o en moldecitos bien aceitados. espolvorear con azúcar y cocinar en horno suave.

1 limón.
200 g. de azúcar.
75 g. de harina.
3 huevos.

Cantidad: 4 personas. Tiempo de cocción: 1/2 hora.