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Budín de ciruelas y nueces  Ingredientes
Preparación

Remojar en el té bien caliente las pasas junto con las ciruelas previamente cortadas en trocitos. Mientras tanto, mezclar la harina con el bicarbonato y cernirla. Batir la manteca con el azúcar blanca y el azúcar negra, incorporar las pasas, las ciruelas y el té. Agregar además la leche, los 2 huevos batidos, el cacao, las nueces y la nuez moscada. Mezclar bien y añadir la harina con el bicarbonato. Añadir un poco más de harina si la preparación resultara muy chirle (esto depende del tamaño de los huevos). Volcar en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado y hornear a temperatura suave durante unos 45 a 50 minutos hasta que esté cocido. Retirar, desmoldar y servir así fresco o cortado en tajadas y secado nuevamente en el horno. De esta forma se puede conservar por más tiempo en recipientes tapados.  

150 g. de ciruelas deshidratadas sin carozo.
150 g. de pasas de uva sin semillas. 150 cc. de té oscuro.
150 g. de manteca. 75 g. de azúcar blanca. 75 g. de azúcar negra. 1/2 cucharadita de nuez moscada. 1 cucharada sopera de cacao. 150 g. de nueces.
300 g. de harina leudante.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio. 150 cc. de leche. 
2 huevos.