Masa: colocar la harina en forma de aro y en el centro mezclar la manteca, el azúcar, el huevo batido y la ralladura. Unir todos los ingredientes de a poco hasta formar un bollo. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos, extender la masa con ayuda del palo de amasar y   forrar 8 moldes individuales para tarteletas. Cubrir con papel de aluminio y rellenarlos con porotos. Hornear a temperatura moderada. Dejar enfriar, retirando el aluminio, y los porotos. Relleno. derretir en una sartén la manteca, añadir el azúcar y 300 g. de almendras partidas en trozos irregulares. Saltearlas durante 10 minutos hasta que se doren, añadir el whisky y flamear. Cuando se apague, dejar enfriar y decorar con las almendras restantes enteras. Pincelar con la mermelada reducida con 1 cucharada de agua hirviendo. 

Para la masa: 100 g. de harina. 
50 g. de manteca.50 g. de azúcar. 1 huevo. Ralladura de naranja.
Relleno: 350 g. de almendras peladas. 100 g. de manteca. 
50 g. de azúcar. 1 caja de postre de vainilla para 4 porciones. 250 g. de leche. 
1 medida de whisky.                2 cucharadas de jalea de membrillo.