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Sopa de pollo  Ingredientes
Preparación

Derretir la manteca en una cacerola, agregarle la harina y revolver con cuchara de madera sobre calor moderado. Retirar del fuego; verter, de a poco, el caldo tibio y revolver, sobre fuego bajo, hasta que hierva 2 minutos. Agregarle la zanahoria, el pollo, la leche, sal y pimienta a gusto, y hervir, lento, 5 minutos más. Servir bien caliente, esparciendo apio picado fino sobre la superficie.

1 taza grande de carne de pollo, hervida o asada, picada fina. 
50 g. de manteca. 
1 y 1/4 de litro de caldo de ave. 
3 o 4 cucharadas de harina tamizada. 
1 zanahoria rallada, cruda. 
250 g. de leche hervida. 
Sal, pimienta, hojas de apio picadas, a gusto.

Para 6 personas.