Cocinar las papas con su piel, luego pelarlas y pasarlas por el pasapurés, agregándoles el queso rallado y la manteca, pero apartando una pequeña cantidad de ambas cosas para gratinar. Rellenar con esta pasta unos moldecitos  para horno (cazuelas) y espolvorear con el resto del queso y los trocitos de manteca, dejándolos en horno caliente hasta que se doren.

600 g. de papas.
100 g. de queso rallado.
100 g. de manteca.