Crianza de
Abejas
La
crianza de las abejas se ha practicado de la más remota antigüedad.
Desde hace muy poco tiempo se la ha considerado tal como se la
merece.
La abeja y
sus variedades
Apis mellifica
ligustica
Constituye la raza o conjunto de razas más apreciadas en apicultura
(italianas) por ser, en general más resistentes a
enfermedades, mejor productoras de miel, más prolíficas, con menor tendencia al
enjambrazón y más dócil. Se caracteriza: la obrera por tener dos
o tres segmentos abdominales (excepcionalmente cuatro o cinco) amarillos o amarillentos, bordeados de
negro; la reina presenta todo el abdomen o por lo menos la parte
superior del cuerpo de color
amarillo, aunque
a veces pueden observarse ejemplares con franjas negras y
amarillas dispuestas alternativamente
Apis
mellifica cypria
Es
una abeja chipriota (de Chipre), la más hermosa de todas y muy buena
productora de miel, empero, es poco dócil y el humo no las apacigua. Se
parece a la italiana pero los anillos en vez de amarillos son
anaranjados, color que adorna la parte inferior del abdomen.
Entre
la chipriota y la italiana pueden distinguirse dos razas de
características afines: la siria y la de Tierra Santa, esta
última destacable por su gran producción de reinas, grandes y fuertes.
Apis
millifica fasciata
Egipcia,
pequeña, prolífica y relativamente dócil.
Apis
mallifica unicolor
Parecida
a la Chipiotra, muy dócil y de alto valor comercial cuando es
aclimatada.
Caracteres y morfología
-
La
anatomía
externa de la abeja comprende el estudio de tres partes del
cuerpo:
-
Boca:
provista de trompa, mandíbula y maxilares.
-
Ojos:
dos compuestos y facetados, permitiendo la visión lateral y
posterior, y tres simples.
-
Antenas:
órgano del tacto, olfato y oído.
-
Tórax:
cuatro alas y dos patas. Las posteriores de la obrera poseen un
cavidad para juntar el polen y el propóleo es retirado por las
patas opuestas. El buche es elástico, almacena líquidos
azucarados que luego han de constituir la miel.
-
Abdomen:
esta formado por ocho anillos distintos y contiene el aparato
digestivo y respiratorio. En su extremidad se halla el aguijón
que se comunica con una glándula venenosa.
Colmena
y colonia
Se
da el nombre de colmena a la casa de las abejas y colonia al
conjunto de sus habitantes.
Composición
de la colonia
Dentro
de una colonia se distinguen tres clases de individuos:
Reina
o maestra:
(única) Es mayor que
las obreras y más gruesa sin llegar al ancho de los zánganos.
Puede vivir hasta los ocho años, pero a los tres, debe ser
reemplazada. Su función es exclusivamente poner huevos.
Obreras
o hembras incompletas:
Su cantidad disminuye a unas 20000 en invierno y se
triplica en la época de recolección, en cuyo período su
promedio de vida es de 40 días mientras que fuera de él es de 8
meses.
Zánganos
o macho:
Su única misión es fecundar a la reina. Nacen en primavera y las
obreras los exterminan algún tiempo después del vuelo nupcial.
Se alimenta de la miel de la reserva de las colonias.
Reproducción
El
ciclo
reproductivo de las abejas, aunque con variantes raciales,
comprende de las siguientes fases:
Fecundación de la reina:
ocurre una sola vez en la vida de la reina, pocos días después
del nacimiento de ésta, durante el vuelo nupcial. La reina virgen sale de su colmena y es seguida por
los zánganos de la misma o de otras colonias, ascendiendo a
grandes alturas hasta que solo queda un macho, la cópula se
realiza cerca del suelo con la ruptura de los órganos masculinos, lo
que le produce la muerte y la reina queda fecundada para toda la
vida. Vuelve a la colmena y comienza la postura a los tres o
cuatro días.
Partenogénesis:
Cuando la reina no ha sido fecundada en los primeros quince días,
sus huevos dan solo nacimiento a machos. Lo mismo ocurre con las
obreras, que a falta de ella y en la imposibilidad de
reemplazarla, comienzan a poner. En ambos casos la colonia
desaparece en poco tiempo, si no interviene un apicultor y les da
una nueva reina.
Época
y cantidad de posturas: Con los primeros calores primaverales la
postura comienza con algunos huevos diarios, llegando a 2000 en la
época de recolección para disminuir luego y cesar completamente en invierno.
El primer año de vida de la reina es el más productivo, el
segundo algo menos y el tercero notablemente inferior. En los
subsiguientes la postura es insignificante y el porcentaje de
machos muy alto.
Mecanismo
de la postura: Las obreras conducen a la reina al centro del
panal y la reina va colocando los huevos en espiral.
Eclosión
y metamorfosis: A los tres días, los huevos dan nacimiento a
pequeñas larvas blancas y ápodas que son alimentadas durante seis días
por las obreras; pasado este tiempo las larvas hilan un capullo y
las obreras operculan las celdillas.
En el caso particular de las reinas que
han sido alimentadas con mayor abundancia y con jalea real, el
nacimiento del insecto ocurre a los 15 días, mientras que las
obreras lo hacen a los 21 y los zánganos a los 25. Los recién
nacidos son limpiados por las obreras y visitan la colmena
permaneciendo varios días sin salir.
Trabajo
de las abejas
Las
obreras ejecutan las tareas siguientes dentro de las colmenas:
Construcción
de panales: Apenas introducido un enjambre en un cajón o en un
hueco natural las obreras comienzan a construir los panales de cera con
celdillas o alvéolos.
Los panales son comenzados de arriba hacia abajo, desde el
centro a la periferia estando soldados al techo. Son verticales y
paralelos entre si y con un espesor medio de 22 mm. para los de
cría, estando separados unos de otros por una distancia necesaria
para el paso de las abejas. Los de miel pueden ser algo mayores
salvo que correspondan a colmenas modernas.
Forma
de las celdillas
Comunes:
Tienen forma de prismas oblicuos de 11 mm. de altura, sección
hexagonal de 2,5 mm. de lado y paredes de 1/40 mm. (más gruesa en
los panales viejos).
De
zánganos: semejantes a las precedentes, pero de lados más
grandes (aprox.de 3 mm), y se encuentran caso siempre solo en los bordes de los panales.
De
reinas: poseen forma de almendra y son más grandes (abarcan el
espacio de tres celdillas comunes).
Higiene
y defensa de las colmenas
Las
abejas son muy limpias y les repugnan los malos olores: no admiten
tampoco la presencia de extraños en sus dominios. Para estos
menesteres algunas tienen tareas especializadas:
-
Las basureras retiran los desechos, los cadáveres y si no pueden
sacar algún cuerpo extraño lo cubren con propóleo.
-
Las
ventiladoras: Con el movimiento de las alas renuevan el aire
cerca de los panales facilitando la evaporación del exceso de
agua de la miel
-
Las guardianas impiden la entrada de otra colmena y de todo extraño,
expulsándolo si ya ha entrado.
Trabajo
-
En la colmena la obrera comienza su tarea algunas horas después
de su nacimiento limpiando la celdilla en la cual realizó su
metamorfosis. Posteriormente actúa como nodriza alimentando a las
larvas y más tarde como ventiladora. Las obreras viejas sirven a
la abeja reina, la asean y retiran de la colmena sus excrementos.
-
Fuera de la colmena. La búsqueda de zonas
floridas la realizan
algunas abejas obreras (exploradoras) que mediante bailes
indicarían el lugar hallado.
El néctar de las flores es traído por las
pecoreadoras en el primer estómago o buche, pasando el
contenido a las obreras internas, quiénes a su vez lo regurgitan en
las celdillas. El polen y el propóleo es llevado en las patas
pero no en el mismo viaje. Finalmente, algunas obreras están destinadas a
suministrar agua a las colmenas.
Enjambrazón
Todos
los años un grupo de abejas con la reina más vieja se aleja de la
colmena, lo que constituye los enjambres.
-
Signos de enjambrazón: En las celdillas reales se encuentran
ninfas próximas a nacer.
-
Alrededor de las colmenas: Reina una gran actividad, las obreras
van y vienen y cuando la salida está dispuesta, cada una trata de tragar
la mayor cantidad de miel y parte detrás la reina. En este estado
no pueden desenvainar su aguijón, lo que facilita la captura del
enjambre.
-
Captura
del enjambre: Las nuevas colmenas estarán preparadas cerca de las
antiguas, provistas de sólo cinco cuadros con fundación de panal.
Puede suceder que el enjambre se ubique en las mismas espontáneamente,
si no el mismo es atrapado con bolsas especiales haciendo caer a
las abejas en las colmenas. Buenos apicultores han atrapado a la reina y
a un grupo de obreras e introduciéndolas en los nuevos cajones han
obligado a que el resto de las abejas las siga.
La colmena
La
colmena antigua era un hueco natural o artificial de un árbol .
Actualmente la más generalizada es la colmena standard americana
que consta de las diversas partes:
-
Cuerpo de la colmena
-
Cuadros
-
Piso
-
Techo interno
-
Techo externo
-
Piquera
-
Alza
Instalación
de un colmenar
Emplazamiento:
debe ser un lugar seco, tranquilo y bien aireado. Conviene
situarlas por lo menos a medio metro del suelo.
Orientación:
En el hemisferio septentrional conviene que la piquera se
abra hacia el S.E.; en el meridional, en cambio, es preferible que
lo haga hacia el N.E. En casos
especiales puede recomendarse otra orientación.
Material
del apicultor
-
Velo. De tela metálica delgada o tul, por arriba está cerrado por el
sombrero y por abajo se ajusta al cuello del apicultor.
-
Ahumador. Consta de un cilindro con trapos a los que se les prende
fuego, haciendo salir el humo por un pico especial. El humo aletarga a las abejas.
-
Desoperculador. Para retirar las tapitas de cera que las abejas
colocan en la boca de la celdilla, se utiliza un tenedor especial
con muchos dientes.
-
Extractos. compuesto de un cilindro de chapa galvanizada en el que
existen varios cesto de tejido de alambre. En ellas se colocan los
cuadros que se centrifugan dejando salir la miel.
-
Embudo filtro. Elemento de forma cilíndrico cónica empleado para
retener las partículas de cera que transporta la mie
-
Madurador. En algunos colmenares, la miel extraída se deja reposar en depósitos
especiales de manera que por decantación se separen las partículas
de cera que transporta la miel.
-
Cepillo. De pelo finos, largos y suaves. Se destina para sacar las
abejas de los panales para poder observarlos o retirarlos para su
extracción.
-
Certificador. Aparato destinado a la extracción de la cera.
-
Cera estampada o fundación de panal. Son hojas de cera natural
que se colocan cubriendo los cuadros en forma total o parcial.
-
Escape poster. Dispositivo que se coloca en un techo interior
entre el alza cuyos cuadros van a centrifugarse y el resto de la
colmena. Permite la salida de las abejas pero no su entrada.
-
Rejilla excluidora. Se coloca entre la cámara de cría y las
alzas. Está hecha de alambre o de cinc estampado, que permite la
salida de las obreras pero no de la reina o los zánganos.
Cuidados
de una colmena
Instalación de una colmena nueva
La
misma debe realizarse en primavera, excepcionalmente en verano.
-
Obtenida la compra. A la noche se cerrará la piquera, cuidando
que haya ventilación, se transportará esa misma noche, abriendo
la piquera después de un rato.
-
Por medio de núcleos. Se llama núcleos a las colonias pequeñas,
generalmente constituidas en forma artificial. Se prepara uno o
dos cuadros de panales con miel y oros dos con crías, ambos
operculados. Cuidando que el nuevo núcleo lleve una reina se los
traslada al nuevo hogar. Luego se cerrará la colmena con las
precauciones acostumbradas.
-
Poblada con enjambre. Un rápido ahumado inmovilizará las abejas y
luego se las trasladará a la nueva colmena.
Inspección
de una colmena
Se
comienza enviando algunas bocanadas de humo a través de la
piquera: las abejas tomarán miel de los alvéolos y
serán inofensivas. Luego se levantará suavemente y evitará todo
movimiento brusco y la muerte de los habitantes de la colmena. Se revisarán
los cuadros, manteniéndolos siempre en posición vertical. Ahumar
nuevamente y colocar con suavidad los techos
Cosecha
de miel
-
Retiro de los cuadros. Una vez llenos y operculado los cuadros, se
retiran de las alzas, cerrillando las abejas que caminan en ellos.
El local en donde se van reuniendo los cuadros debe ser bien
aireado y con tejido de alambre suficientemente fino como para que
no entren las abejas que son atraídas por el olor de la miel.
-
Extracción. Los cuadros desoperculados son colocados en el cesto
del extractor. La miel residual es recuperada por medio de vapor
seco.
-
Época. La época del año varía según los países. Debe tenerse
cuidado de no retirar todas las reservas alimenticias, pues de lo
contrario la colonia no podría pasar el invierno
Cuidados
especiales
-
Alimentación artificial. Se realiza en primavera para adelantar
la fecha de la puesta cuando el mal tiempo continúa.
-
Colmenas huérfanas. Se
llama así cuando han perdido su reina. Si existen crías jóvenes
las obreras pueden convertirlas en reina. Si el apicultor es práctico
reconoce desde el exterior la situación por el zumbido de llanto
de las abejas y lo remedia colocando una nueva reina, o colocando
cuadros con cría de otra colonia, o colocando cuadros con
celdilla real de otra colonia
-
Colmenas débiles. Se llaman así porque tienen pocas obreras que
se remedia reforzándolas con cuadros con crías.
Enemigos
y enfermedades de las abejas
Animales
atacantes
-
De las abejas: aves, arañas, sapos, moscardón cazador de abejas.
-
De la miel: ratas, ratones etc.
-
De la cera: Polilla de la cera de las que existen varias especies.
Enfermedades
de las abejas
-
Acariosis
-
Desaparición espontánea
-
Disentería
-
Nosemiasis
-
Parálisis
Enfermedades
de las crías. Llamada también putrefacción de las crías. Se
observan larvas muertas, representando el 1% de la totalidad de la
colmena.
En caso de la Loque americana corresponde
la inmediata destrucción de la colmena. En caso de la Loque
europea y paraloque se retira la reina y se deja huérfana la colonia y cierto
tiempo después se coloca una nueva reina. La cría sacciforme es
la más benigna de las cuatro enfermedades y se
cura espontáneamente.
Producción
de la colmena
Miel
|
composición
media |
|
Levulosa
|
40.50%
|
|
Glucosa
|
34,02%
|
|
Sacarosa
|
1, 90%
|
|
Dextrina
y goma
|
1,51%
|
|
Cenizas
|
0,18%
|
|
Agua
|
17,70%
|
Cera
Composición
química del polen
Vitaminas
en microgramos
por gramo de polen
|
|
Vitamina
D |
0,2 a 0,3 |
|
Vitamina E |
0,1 a 0,3 |
|
Vitamina B1 |
5,7 a 10,8 |
|
Vitamina B2 |
16,3 a 19,2 |
|
Vitamina B3 |
3 a 5,1 |
|
Vitamina B6 |
0 a 3 |
|
Vitamina BC |
3,4 a 6.8 |
|
Vitamina E |
0,1 a 0,3 |
|
Vitamina H |
0,1 a 0,25 |
|
Vitamina P |
1 a 17 |
|
Vitamina PP |
98 a 210 |
|
Vitamina C |
152 a 640 |
|
Inositol |
30 a 40 |
|
Prolivitamina A |
trazos |
Aminoácidos
|
Contenidos
en 100 gramos de polen
|
|
Arginina |
4,4 a 5,7 |
|
Histidina |
2 a 3,5 |
|
Isolucina |
4,5 a 4,8 |
|
Loucina |
6,7
a 7,5 |
|
Lisina |
5,9 a 7 |
|
Mtionima |
1,7 a 2,4 |
|
Fonolianina |
3,7 a 4,4 |
|
Triptófano |
1,2 a 1,6 |
|
Treonina |
2,3 a 4 |
|
Valina |
5,5 a 6 |
|
Oligoelemento |
|
Cantidad
de agua
|
3 a 4 %
|
|
Azúcares reductores |
&,5 a $0 %
|
|
Azúcares no reductores
|
0,1 a 19 %
|
|
Almidón y otros HC
|
0 a 22 %
|
|
Extracto etéreo
|
0,9 a 14 %
|
|
Proteínas
|
7 a 35 %
|
|
Aminoácidos libres
|
10%
|
|
Cenizas |
1
a 7 % |
|
Minerales |
|
Potasio |
20 a 45 % |
|
Magnesio |
1 a 12 % |
|
Calcio |
1 a 15 % |
|
Cobre |
0,05 a 0,08 |
|
Hierro |
0,1 a 0,3 |
|
Silicio |
0,01 a 0,3 % |
|
Azufre |
1 % |
|
Cloro |
0,8 % |
|
Magnesio |
1,4
% |
¿Para
qué sirve el polen?
- Es
un tónico energético y revitalizador excepcional.
-
Aumenta en los anémicos la hemoglobina y el número de glóbulos
rojos.
-
En el síndrome depresivo de la disminución del tono vital,
propio de la involución biológica.
-
En psiquiatría especialmente en los pacientes con cuadros de
agotamiento y en los alcohólicos.
-
Vigoriza el agotamiento físico y la lucidez mental.
-
Normaliza la función intestinal y cura la enteritis más
rebeldes.
-
Estimula el crecimiento y el desarrollo de los niños.
-
Es recomendado por los niños mentalmente atrasados y los
raquíticos.
-
Aumenta el apetito y la voluntad de trabajo en los asténicos.
-
Corrige los estados de una alimentación deficiente.
-
Elimina los problemas de hemorroide.
-
Revitaliza las encías.
-
Es lo mejor que se conoce contra la prostatitis en su faz degenerativa.
- Combate eficazmente la jaqueca, la hipertensión, los estados
nerviosos y de ansiedad.
-
Eleva las resistencia de las paredes capilares (Rutina),
preservando así las hemorragias cerebrales, oculares y
cardíacas.
-
Provoca un estado general de optimismo y alegría de vivir, consiguiéndose
una sensación de rejuvenecimiento.
-
Devuelve energía y vigor a las personas de edad.
-
El
polen se guarda en lugar seco
Dosis
Ingerir
dos cucharaditas de te por día, una a la mañana media hora antes
del almuerzo y otra a la tarde, media hora antes de la cena.
Siguiendo esta indicación no hay inconvenientes en
que las personas que tomen medicamentos consuman polen.
Los granos pueden tragarse con un poco de agua, té o miel.
A personas
alérgicas no se recomienda el consumo. (Consultar al médico)
Jalea
Real, pura y genuina
La
jalea real es el producto de la secreción de dos glándulas
epifaringeas de la abeja de 3 a 12 días de edad. Es
semilíquida, blanquecino amarillento, ácida y de olor ferrolado.
La jalea real es el alimento más concentrado de la naturaleza y
por su equilibrado conjunto de vitaminas, minerales y elementos
vitales juega un rol decisivo en los procesos de restitución
celular.
Vitaminas
en microgramos por gramo de jalea real:
Thiamina
(Vit. B antiberiberi, diurética,vassodilatadora): 2 a 6.
Acidopantoténico (Vit. B crecimiento y longevidad): 200 a 400.
Niacina (Vit B afecciones cardiovasculares): 9 a 149.
Inosotol (Vit B antitumoral): 90 a 100.
Riboltavina (Vit. B vista, les. cutáneo y mucosas): 8
a 19.
Pyridoxina (Vit B agotamiento nervioso, stress: 2,4 a 8.
Accido fólico (Vitb
antianemis): 0.2 a 0,35.
Biotina ( vit H nutrición y piel): 1,7 a 3.
Vitaminas C, D, E: Trazas Contiene por lo menos quince sales
minerales: 2,4%
¿Para
que sirve la jalea real?
- En
la arteriosclorosis, especiamente cerebral.
-
Ulceras externas y del aparato digestivo.
-
Sepasmos de estómago.
-
Trastornos de la menopausia y neurosis del climatéricas.
-
Indicado para las embarazadas.
-
Para los niños prematuros.
-
Tonifica los tejidos y el corazón.
-
Normaliza a hipertensión.
-
Anemia y asma bronquial.
-
Debilitamiento físico, mental y muscular.
-
Disminuye el colesterol.
-
Actúa sobre la longevidad del hombre
Puede
ser tomada en todo estado de salud deficiente
Instrucciones
La
jalea real al estado natural se expende en envases de 5 o 10
gramos. La dosis diaria comprende unos 150 miligramos (el tamaño
de una lenteja) utilizando una cucharita de plástico (jamás de
material oxidable).
Debe conservarse en la heladera.
Múltiples
propiedades de la miel
La
miel no debe faltar a la hora del desayuno o la merienda.
Compuesta
por hidratos de carbono, vitaminas, aminoácidos, ácidos
orgánicos, y sales minerales.
No
precisa conservantes, colorantes o aditivos y si bien envejece y
pierde algunas cualidades, nunca se estropea.
La
miel se recomienda usarla antes de los dos años de producida para
que tenga todos sus valores.
La
cristalización es un fenómeno natural que se produce en la miel
llamada cruda, es decir que no ha sido sometida a ningún proceso
industrial de calentamiento. Todas las mieles se cristalizan y su
textura fluida se convierte en granulosa o dura.
Tradicionalmente
la miel ha sido utilizada en las recetas culinarias: cremas,
bizcochuelos, galletas. Pero hoy en día también se la utiliza
para la preparación de carnes y pescados, brindando a las comidas
un toque dulzón y ácido a la vez.
Además
del uso culinario, la miel posee propiedades curativas y terapéuticas
conocidas desde la antigüedad.
Una
acción eficaz en los procesos infecciosos y en los tratamientos
para descongestionar las vías respiratorias, desinfectante y
también laxante. Mezclada con limón en partes iguales alivia la
irritación de la garganta y disuelta en leche caliente y bebida
antes de ir a dormir, tiene efecto sedante. Los que están a dieta
deben tener en cuenta que su aporte calórico es elevado: 300
calorías cada 100 gramos. Por eso, es aconsejable en los
niños, deportistas y ancianos que tienen un gran desgaste
energético.
Al
momento de comprarlas, conviene optar por las etiquetadas y con
precinto de garantía y envasado en frasco de vidrio. Debe
guardarse en lugar seco y fresco, sin luz ni calor.
Habilitación
de Establecimientos Apícolas
Resolución
220/95 del SENASA donde establece los requisitos mínimos que debe
tener un establecimiento dedicado a la elaboración de miel.
1-
Nota solicitando la habilitación y la inscripción en el registro
correspondiente conforme a lo establecido en la legislación
vigente, donde deben figurar los datos personales del interesado y
la actividad que desea inscribir: acopio, depósito,
fraccionamiento, procesamiento y otras.
2-
Una copia del CUIT otorgado por la DGI
3-
Croquis del terreno y vías de acceso.
4-
Plano de planta 1/100 donde figuren las dependencias y ubicación
de los equipos fijos, instalaciones, iluminación y ventilación,
debidamente formado por profesional competente.
5-
Plano de desagües industriales, memoria descripta del proceso de
evacuación de efluentes. Certificación de aprobación de
efluentes, aprobados o habilitados por autoridad municipal,
provincial o nacional competente.
6-
Copia del protocolo de análisis físico químico y
bacteriológico de agua actualizado, realizado y avalado por
organismo oficial.
7-
Copia del certificado de radicación y habilitación municipal.
Certificada por Escribano Público, autoridad policial, Juez de
Paz, etc
8-
Establecimientos procesadores o fraccionadores, copia de la
memoria descriptiva del proceso.
9-
Memoria descriptiva del flujo de circulación, indicando la
capacidad instalada, abastecimiento de la materia prima y toda
otra información requerida.
10-
Memoria descriptiva de la planta edilicia, indicando materiales de
construcción y revestimiento.
11-
Fotocopia certificada de la documentación que acredite la
propiedad, locación, o comodato del establecimiento.
12-
Fotocopia de los Estatutos sociales.
13-
Libro de Actas para ser rubricado, a los efectos de ser utilizados
por los inspectores en la fiscalización del establecimiento.
Fuente:
Finagro
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