El cultivo del pimiento

El cultivo del pimiento

Pimiento
Características de algunos híbridos

HÍBRIDO	CARACTERÍSTICAS
Vidi	Fruto de 4 cascos, 14x9 cm, espesor grueso, resistente a los virus TMV y PVY.
Predi	Fruto de 3-4 cascos, 13x8 cm, espesor muy grueso. Es muy precoz y resistente al TMV.
Ranger	Fruto de 3-4 cascos, 13x10 cm, tolerante a Phytophthora capsici, TMV y PVI.
Elisa	Fruto de 3-4 cascos, 15x10 cm, precoz, tolerante a TMV y PVY.
Córdoba	Fruto de 4 cascos, 15x10 cm. tolerante a TMV y PVY.
Sonar	Frutos de 3-4 cascos, 17x9 cm, resistente a TMV.
Domino	Frutos grandes, 10x17 cm, uniformes.
Melody	Frutos alargados, 10x16 cm, 4 cascos.
PIP	Fruto grande, 4 cascos, 11x9,5 cm, medio precoz.

Ciclo del cultivo

SIEMBRA	TRANSPLANTE	COSECHA
mayo-junio	fines julio-agosto	noviembre-diciembre a abril¹
diciembre/enero	fines enero-febrero	marzo-Junio²

1 Normalmente el cultivo se termina cuando bajan los precios en verano, pero teóricamente puede seguir hasta las primeras heladas (fines mayo-Junio).

²El cultivo finaliza con las primeras heladas (obtención de plantines)

Cantidad de semilla: 16 g/1.000 m²

Tipo de envase: Speedling, macetas de (8x8 cm, 10X10 cm)

Sustrato: tierra:turba 3:1, tierra: turba: perlita 2:1:1

Conducción del cultivo

Marco de plantación:

-líneas simples: 0,9x0,5 m (2 pl/m2)

-líneas dobles a 0,70x0,5 m con pasillos de 1 m.

Tutorado: con malla de red (20x20 cm) colocada horizontalmente cada 0,50 cm comenzando a 0,50 m del suelo. En su defecto, se reemplaza la malla por dos líneas de alambre a ambos lados de la línea de plantación entre las que se pasa hilo en zig-zag.

Mulch: negro para control de malezas en la fila.

Riego:

Tipo: localizado, con goteros de una descarga de 2 l/h. Momento: se pueden emplear tensiómetros para determinar cuando regar. No es conveniente que la humedad del suelo descienda por debajo del 65 % del agua disponible .

Calidad de agua: no debe tener mas de 2.000 micromohos de conductividad eléctrica, no mas de 1.400 ppm de sales totales, el % de sodio no debe sobrepasar el 60 %, y no debe tener mas de 1,25 ppm de B.

Fertilización

Requerimientos: por cada 100 kg de fruto se absorben 370 g N/ha, 104 g P2O5/ha, y 500 g OK2/ha.

Forma de aplicación: generalmente el P se aplica de base, al transplante, junto con la mitad de la dosis de K. El N se aplica a lo largo del ciclo del cultivo, de acuerdo a la tasa de absorción, a través del riego (fertirrigación).

Tasa diaria de absorción de nutrientes (kg/ha)

Días

P2O5

OK2

0 - 3

30 - 50

50 - 70

70 - 90

90 - 110

110 - 130

130 - 150

150 - 170

0,60

2,30

5,50

37,50

62,50

69,00

40,00

27,00

0,46

0,80

8,00

18,30

17,20

8,00

0,54

3,61

7,83

58,40

90,30

108,40

72,20

35,00

Plagas

PLAGA	CONTROL
Pulgones	Pirimicarb 50%: 60 cc/100l agua, Dimetoato 50 %, 120 cc/100 l agua. El pimiento en la zona soporta 12/pulgones/hoja sin disminuir el rendimiento. El inicio de la población se puede detectar mediante trampas pegajosas amarillas.
Trips	Dimetoato 50 %, 60-100 cc/100 l agua, Endosulfan 50 %. Aplicar al producirse los primeros ataques.
Isocas	Clorpirifós E 48 %, 10 CC/10 l agua. Aplicar en un surco de 5 cm de profundidad a lo largo de la línea de plantación (1 litro de esta solución por m lineal de surco).
Vaquita de San Antonio	Endosulfan (al 0,15 %), carbaryl (al 0,18 %). También deltametrina, cipermetrina.
Arañuelas	Azufre polvo mojable. No aplicar con mas de 30deg.C o alta humedad relativa. El tratamiento al anochecer es muy efectivo. También pueden usarse acaricidas como exitazos, etion, y dicofol.

Rendimiento

Meses	DICIEMBRE	ENERO	FEBRERO	MARZO	ABRIL	MAYO
kg/1.000 m²	960	1.440	2.880	2.880	960	480

Enfermedades

ENFERMEDAD	AGENTE CAUSAL	SÍNTOMAS	CONTROL
Damping-off	Rhizoctonia, Phy-tium Phytophthora	Estrangulamiento del tallo a nivel del suelo cuando las plántulas tienen 2 a 3 hojas.	Desinfección del sustrato (químico va-por, solarización), restringir el riego, tratamiento de semilla con captan o thiram.
Podredumbre húmeda del tallo	Sclerotinia sclero tiorum	Podredumbre blanda y húmeda, color castaño claro. Micelio blanco algodo-noso y esclerocios oscuros.	Tratamientos al cuello con procimidio-ne, benomil, iprodine. Eliminar plantas con esclerocios.
Podredumbre de raices y cuello	Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii	En raices, manchas secas bien delimi-tadas, en cuello, lesiones hundidas co-lor castaño.	Tratamientos preventivos al cuello con PCNB o iprodione. Evitar exceso de riego. Eliminar plantas enfermas
Marchitamiento	Phytophthora capsici	Podredumbre verde oscuro, acuosa, en el cuello y raíz principal, que origina marchitamiento y muerte. Ataca en la fase juvenil y entrada en producción. Es la enfermedad mas importante.	Tratamientos al cuello y follaje con mancozeb, oxicloruro de Cu, mancozeb mas metalaxil, propamocarb, fosetil a-luminio; cuando la temperatura del sue-lo llega a 20 deg.C.
Marchitamiento	Verticillium dahliae	Marchitamiento de una o varias ramas, raramente de la planta entera. Produce amarillamiento y enanismo.	Tratamientos solo en casos de ataque precoz con benomil o carbendazim al pie de la planta.
Marchitamiento	Fusarium solani	Marchitamiento rápido, desecamiento de hojas y defoliación. Araca cuello y raíz principal.	Idem Marchitamiento por Verticillium dahliae.
Moho gris	Botrytis cinerea	Lesiones en flores y frutos, deprimi-das, elípticas y acuosas, que se cubren con las ramificaciones del hongo. Ata-ques generalmente al principio de floración.	Tratamientos con fungicidas de distin-tos grupos, para evitar resistencia (thi-ram, benomil, vinclozolin, procimidio-ne).
Mancha de la hoja	Cercospora capsici	Manchas en hojas, necróticas, circula-res u oblongas de bordes bien marca-dos, de color castaño obscuro y centro gris claro.	Tratamientos desde la aparición de las primeras manchas con clorotalonil oxicloruro de Cu, captan, o mancozeb
Mancha bacteriana	Xanthomonas campestris p.v. vesicatoria	Manchas al principio como pequeños puntos elevados, luego irregularmente circulares, limitadas por las nervaduras, acuosas, castaño brillante, con bordes pardo violáceo y halo amarillento.	Tratamientos con Cu o Cu + mancozeb. Usar plantines sanos. Bajar la humedad ambiente. Rotaciones. Variedades resistentes.
Podredumbre blanda	Erwinia carotovora	Podredumbre acuosa de los frutos. Generalmente en otoño y con alta humedad	Arrancar y quemar plantas afectadas. Desinfectar el suelo del invernáculo.
Virosis	PVY, PSMV, CMV	Depende del virus: mosaico, moteado, enrollamiento de hojas, necrosis, ena-nismo, etc	Control de áfidos, de malezas, elimina-ión de plantas enfermas, cultivares re-sistentes.

Almacenamiento

DURACIÓN	TEMPERATURA	HUMEDAD	OBSERVACIONES
10-15 días	7-10 deg.C	90-95 %	Por debajo de las temperaturas indicadas se produce daño por frío.

Análisis económico- financiero

Costos, margen bruto y comercialización

Almácigo (insumos)

Plantación y cultivo

Mantenimiento invernáculo

Mano de Obra (mediero)

Embalador

Alquiler bandeja

Carga y descarga

Flete MCBA ida y vuelta

Comisión consignatario

Impuesto Ingresos brutos

120.55 $/inv. 1.000 m²

315.03 "

210.08

30 % de la producción

0,30 $/bandeja 7 kg

0,25 "

0,20 "

0,35 "

15 %

1 %

Total Costo Directo (CD)

Ingreso bruto

Margen Bruto (MB)

Relación MB/CD

2.402,12 $/1.000 m²

4.460,40 "

2.058,28 "

0,86

Valores para un cultivo temprano rendimiento de 5 kg/planta, 2 pl/m², invernáculo de 1.000 m², y precios promedio ($/kg, años 1991-93) para diciembre, enero, febrero, marzo y abril de 0,81, 0,79, 0,74, 0,63, y 0,69, respectivamente.

Fuente: Cursos de Hortalizas a distancia. INTA,1998.

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