PRODUCCIÓN HORTÍCOLA


Cultivo de tomate

Características de algunos híbridos y variedades
  

Híbridos y variedades 

caracteres destacados

Overpack F1 y PSI 103 (determinados) Etna F1 y Argonaut F1 (indeterminados)PVY

Precoces

Carmelo, Ivan, Senator, Overpack, Simona, PSM Pampas, Dukado, Dombo

Rendimiento comercial

Ivan F1, Raúl INTA, Tropic, Better Boy. Simona PSM 1877, Dukado, BHN 110, Luxor, Stressa

Tamaño de fruto

Ivan, Basso 500, BHN 110, Duranto, Carmelo, Raúl INTA, PSM 1877

Firmeza del fruto

Carmelo, Ivan, senador, Raúul INTA, Argonaut, Pampas, Luxor, Rammy

Siembra inverno-primaveral

Tommy, super Tommy, Graziela, Cristal

Larga vida en estante

Tipos Cherry: Sweet, Chelsea, Cherry Wonder, Evita, Golden Tomboy

Rusticidad


Ciclo del cultivo

siembra

transplante

cosecha

mayo-junio

fines julio-agosto

noviembre-diciembre a abril1

diciembre/enero

fines enero-febrero

marzo-Junio2

1Normalmente el cultivo se termina cuando bajan los precios en verano, pero teóricamente puede seguir hasta las primeras heladas (fines mayo-Junio).
2
El cultivo finaliza con las primeras heladas.

Obtención de plantines

  • Cantidad de semilla: 14 g/1.000 m2

  • Tipo de envase: Speedling, macetas de (8x8 cm, 10X10 cm)
  • Sustrato: tierra :turba 3:1, tierra: turba: perlita 2:1:1


Conducción del cultivo

Marco de plantación

Líneas simples  

 0,9x0,35 m (2,5 pl/m2)

Líneas dobles

 0,50x0,35 m con pasillos de 1 m

Desbrotado

Eliminación de los brotes que nacen en las axilas de las hojas, dejando un solo tallo

Tutorado

Con cinta o hilo de polipropileno, efectuando el atado con una argolla de 3 a 4 cm de diámetro, que no ciña el tallo. El hilo se dispone en forma espiralada a medida que crece la planta, evitando que no dañe los racimos. El hilo se sujeta a un alambre superior

Polinización

Cuando el polen se apelotona por alta HR, se favorece la polinización mediante al agitado y vibrado de las plantas (manual, con corriente de aire).

Cuajado químico

Cuando no hay producción de polen por bajas temperaturas, se emplea ácido 2-naftil glicólico a la dosis de 10 g/l, cuando la mayoría de las flores están abiertas, y una sola vez por racimo. Sobredosis producen deformaciones.

Deshojado

Consiste en quitar las hojas basales, por debajo del primer racimo, una vez que los frutos de éste han sido cosechados.

Mulch

Negro para control de malezas en la fila.

 Riego

Tipo

Localizado, con goteros de una descarga de 2 l/h .

Momento

Se pueden emplear tensiómetros para determinar cuando regar. No es conveniente que la humedad del suelo descienda por debajo del 65 % del agua disponible. 

Calidad de agua

No debe tener mas de 2.000 micromohos de conductividad eléctrica, no mas de 1.400 ppm de sales totales, el % de sodio no debe sobrepasar el 60 %, y no debe tener mas de 1,25 ppm de B.


Fertilización

Requerimientos

Un cultivo de 15 Tn/ha extrae 405 Kg N/ha 153 kg P2O5/ha, y 690 kg OK2/ha.

Forma de aplicación

Generalmente el P se aplica de base, al transplante, junto con la mitad de la dosis de K. El N se aplica a lo largo del ciclo del cultivo, de acuerdo a la tasa de absorción, a través del riego (fertirrigación). Dosis comunes (kg/ha) son: 250 a 350 de N, 60 a 100 de P, y 200 a 300 de K.



Absorción de nutrientes a lo largo del ciclo

Es muy baja en los primeros estadios de desarrollo, período que dura unos 1,5 a 2 meses, hasta el cuajado del primer racimo, y en el que la planta absorbe un 15 % del total de los nutrientes. A partir de ese momento y hasta el final del ciclo absorbe el restante 85 %, período que dura unos 3 a 3,5 mes.


Rendimiento

Meses

diciembre

enero

febrero

marzo

abril

mayo

kg/1.000 m2

1800

2.700

5.400

5.400

1.800

900


Plagas

plaga

control

Polilla del Tomate

(plaga clave)

Control cultural: favorecer el desarrollo de plantas sanas y vigorosas. Eliminación de malezas hospedadoras de la plaga. Evitar siembras escalonadas en el mismo invernáculo.

Usar plantines sanos. Desinfectar estructuras. Usar cajones no contaminados.

Control químico: iniciar los tratamientos cuando se detecte un daño "fresco" de 2 folíolos por planta, o el 20 % de las plantas con daño fresco. Algunos productos y dosis (cc/100 l agua) que pueden emplearse son: deltametrina,30; cipermetrina, 40; cartap, 200; permetrina, 25.

Gorgojo del tomate

Aplicaciones de carbamatos (carbaryl). También con deltametrina LEE 5 % al 0,06 %, Sevin al 0,18 %. Rotaciones con especies no solanáceas, control de malezas solanaceas. Roturación profunda luego del cultivo para eliminar las ninfas enterradas.

Trips

Dimetoato 50 %, 60-100 cc/100 l agua, Endosulfan 50 %.

Aplicar al producirse los primeros ataques

Dípteros minadores

Ídem polilla.

Vaquita de San Antonio

Endosulfan (al 0,15 %), carbaryl (al 0,18 %). También deltametrina, cipermetrina.

Arañuelas

Azufre polvo mojable. No aplicar con mas de 30deg.C o alta humedad relativa. El tratamiento al anochecer es muy efectivo. También pueden usarse acaricidas como hexitiazox, etion, y dicofol.


Enfermedades

 

Agente causal

Síntomas

Control

Moho 
de la hoja

Fulvia fulva (Cladosporium fuluum)

PRINCIPAL ENFERMEDAD EN INVERNÁCULO. Comienza con zonas ligeramente amarillentas sin bordes definidos en las hojas mas viejas, que luego confluyen. En el en vez, el hongo furctifica en eflorescencia blanca rimero luego pardo olivácea. Luego las hojas se enrollan, marchitan, y caen.

Airear los invernáculos. Deshojar la hoja base de las plantas. Tratamientos al aparecer las manchas con benomil, car bendazim, mancozeb, clorotalonil. Eliminar plantas enfermas durante y luego del cultivo.

Damping-off

Rhizoctonia, Phy-tium Phytophthora

Estrangulamiento del tallo a nivel del suelo cuando las plántulas tienen 2 a 3 hojas.

Desinfección del sustrato (químico va-por, solarización), restringir el riego, tratamiento de semilla con captan o thiram.

Podredumbre húmeda del tallo

Sclerotinia

sclerotiorum

Podredumbre blanda y húmeda, color castaño claro. Micelio blanco algodonoso y esclerocios oscuros.

Tratamientos al cuello con procimidione, benomil, iprodine. Eliminar plantas con esclerocios.

Podredumbre de raíces y cuello

Rhizoctonia solani

En raíces, manchas secas bien delimitadas, en cuello, lesiones hundidas color castaño.

Tratamientos preventivos al cuello con PCNB o iprodione. Evitar exceso de riego. Eliminar plantas enfermas

Podredumbre de la base del tallo

Sclerotium rolfsii

Primero se observa un marchitamiento repentino de la planta. Luego aparece en la base del tallo una podredumbre castaño claro. Con alta humedad se forman esclerocios castaños.

Es difícil en condiciones de alta densidad de inóculo. Idem R. solani.

Marchitamiento

Verticillium dahliae

Marchitamiento del brote terminal, en las horas de mas calor, que luego se generaliza a toda la planta.

Muy difícil de controlar. Si hay ataque precoz, usar benomil o carbendazim al pie de la planta.

Marchitamiento

Fusarium

oxysporumto

Marchitamiento rápido. Comienza con amarillamiento asimétrico de hojas mas viejas.

En tallos, bandas amarillas con con necrosis central.

Una vez declarada la enfermedad no hay modo de combatirla.

Moho gris

Botrytis cinerea

Lesiones en brotes y flores, deprimidas, elípticas y acuosas, que se cubren con las ramificaciones del hongo. Ataques generalmente al principio de floración. En folíolos, manchas grandes, apergaminadas, circulares o en forma de llama.

Tratamientos con fungicidas de distintos grupos, para evitar resistencia (thiram, benomil, vinclozolin, procimi-dione).

Tizón temprano

Alternaria solani

Manchas irregularmente circulares, pardo oscuro, zonadas o cin anillos concéntricos, con un halo amarillento. En frutos manchas necróticas oscuras, cóncavas, deprimidas.

Tratamientos regulares con mancozeb, folpet, clorotalonil, etc. Eliminar los restos vegetales al final del cultivo.

Tizón
 tardío

Phytophthora infestans

En hojas, manchas grandes, húmedas con centro seco, pardas, rodeadas por un borde claro. En el envés el hongo desarrolla sus fructificaciones. El fo-llaje infectado se deseca y muere rapi-damente. En invernáculo son mas fre-cuentes los ataques al tallo.

Airear al máximo el invernáculo. Tratamientos preventivos con mancozeb, clorotalonil, folpet, etc. Eliminar los restos vegetales al final del cultivo.

Viruela

Septoria lycopersici

Manchas en hojas, necróticas, pequeñas, circulares, castañas con centro blanco grisáceo y finos bordes amarillos. Picnidios oscuros en el centro.

Tratamientos preventivos con maneb o mancozeb durante la producción de plantines. Airear el invernáculo. Eliminar restos vegetales luego del cultivo.


Enfermedades (continuació)

Enfermedad

Agente causal

Síntomas

Control

Cancro bacteriana

Clavibacter michiganense (Corynebac-terium m.)

Antes de floración, se observa un mar chitamiento irreversible y desecación de los folíolos, mientras que los pecíolos permanece firmes.

Ventilar bien el invernáculo. Evitar exceso de N o estiércol mal descompuesto. No realizar desbrote o tutorado con plantas muy húmedas. Tratamientos con Cu a partir del estado de 1 hoja.

Peca o mota bacteriana

Pseudomonas syringae

Manchas en hojas, acuosas, bien delimitadas angulosas, color verde a castaño oscuro, con un halo amarillento bien notorio. En frutos, manchas circulares puntiformes, elevadas, con bordes definidos.

Ídem cancro bacteriano.

Necrosis de la médula

Seudo monas corrugata

Manchas pardas, difusas sobre los tallos, y abultamientos alineados longitudinalmente. Finalmente agrietamiento de tallos y aparición de raíces adventicias. Internamente la médula se seca, quedando el tallo hueco.

Ventilar para impedir excesos de humedad. Procurar buena luminosidad. Eliminar plantas afectadas o muertas.

Podredumbre blanda o bacteriana de los tallos

Erwinia
 carotovora

Manchas elongadas en los tallos, verde oscuro, acuosas y viscosas. Puede ocasionar marchitamiento. En frutos, manchas hundidas oscuras y acuosas. Puede en poco tiempo desintegrar totalmente el fruto, que queda transformado en una masa líquida.

Ídem necrosis de la médula.

Peste negra

Tomato 
spotted wilt virus (TSWV)

Detención del crecimiento, acartuchamiento de brotes terminales, que toman aspecto violáceo o bronceado y pueden morir. Lesiones necróticas sobre folíolos y frutos, de aspecto anillado. En a-taques tempranos, se produce enanismo sin producción de frutos.

Eliminar plantas enfermas. Uso de cultivares resistentes. Control temprano de trips, que son los que difunden la enfermedad.


Almacenamiento

Duración

Temperatura

Humedad

Observaciones

10 días

10-15 deg.C

85-90 %

Por debajo de las temperaturas indicadas se produce daño por frío.


Análisis económico financiero

Costos, margen y comercialización

Almácigo (insumos)

91.09 $/inv. 1.000 m2

Plantación y cultivo

398.69 "

Mantenimiento invernáculo

210.08

Mano de Obra (mediero)

30 % de la producción

Embalador

0,50 $/cajón 20 kg

Alquiler cajón

0,20 "

Carga y descarga

0,20 "

Flete MCBA ida y vuelta

0,36 "

Comisión consignatario

15 %

Impuesto Ingresos brutos

1 %

Total Costo Directo (CD)

1.742,08 $/1.000 m2

Ingreso bruto

3.517,67 "

Margen Bruto (MB)

1.775,58 "

Relación MB/CD

1,02

Valores para un cultivo tardío de tomate, con rendimiento de 4,5 kg/planta, 2,5 pl/m2, invernáculo de 1.000 m2, y precios promedio ($/kg, años 1991-93) para febrero, marzo y abril de 0,37, 0,43, y 0,61, respectivamente.

Fuente: SAGPyA

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