Huerta
familiar: Liliáceas
Cebolla
Las
cebollas son plantas anuales que florecen en el segundo año de sembradas. Para
obtener semillas que aseguren la cosecha de cebollas de calidad, lo mejor es la
plantación de bulbos obtenidos y conservados desde la campaña anterior.
En
el momento de la cosecha, se escogen los bulbos que reúnan las características
deseables que debe tener la cebolla, por ejemplo, bulbos compactos, cuellos bien
cerrado, libres de plagas y enfermedades. Es recomendable la eliminación de
bulbos dobles o deformados, demasiados pequeños o grandes (cebollones), con
manchas o coloraciones extrañas, etcétera, ya que estas características se
transmiten a la descendencia.
Los
bulbos se conservan en un ambiente protegido de la lluvia y el sol, durante el
verano hasta mediados de otoño. Una forma sencilla de favorecer su conservación
es espolvoreando con cal común o azufre en polvo, para prevenir enfermedades y
ácaros. Cuando se efectúa la plantación, durante el mes de junio, se realiza
una segunda selección eliminando los bulbos podridos y los que brotaron durante
el almacenaje.
La
plantación se efectúa dejando 10-15 cm entre cada bulbo y 80-100 cm entre
hileras. La profundidad debe asegurar una buena cobertura de los mismos.
Un
aspecto importante a tener en cuenta es el aislamiento con respecto a otros
cultivos de cebolla, en general se recomienda una distancia de entre
500 a 1000 metros, dependiendo del diferente color, grado de pungencia
(sabor), de los cultivares involucrados.
Para
la cosecha de pequeñas cantidades de semilla para la huerta familiar, de
distintos cultivares en un espacio reducido, sin que se produzcan cruzamientos
indeseables, se cubren las inflorescencias (umbelas), en forma individual con
una bolsa de papel o mallas mosquiteros durante la floración, para evitar la
polinización realizada por los insectos. Esta técnica no conviene repetirla,
ya que disminuye el poder germinativo de las semillas.
La
cosecha de las semillas se realiza cuando un tercio de la umbela presenta los
frutos abiertos y se pueden ver las semillas de color negro. Las umbelas se
cortan por su base y se extienden sobre papel de diario, bolsas arpilleras, o
directamente sobre el piso, formando pilas de no más de 15-20 cm. durante los
próximos 10-15 días se mueven las pilas para favorecer su secado en forma
natural. Una vez secas las umbelas liberan las semillas al refregarlas con las
manos.
La
trilla puede hacerse en forma manual o mecánica, para luego separar los restos
de pajillas, semillas partidas y vanas, con la ayuda de zarandas y exponiendo el
material a la acción de una corriente de aire. Otra forma de limpiar las
semillas luego de la trilla es el lavado con agua. Sumergiendo el material en
agua, las semillas con buen poder germinativo (mas pesadas) se van al fondo del
recipiente, mientras que flotando en la superficie se encuentran los restos de
pajillas e impurezas así como las semillas vanas, que se eliminan con sucesivos
lavados en un tiempo total de no más de 10-15 minutos para evitar el deterioro
de las semillas.
Las
semillas así obtenidas se secan en una corriente de aire natural o con aire
forzado (40º durante 20 minutos) hasta llegar a un porcentaje de humedad del
5-6% ideal para su conservación en envases herméticos. Si la conservación se
realizare en condiciones ambientales la humedad de las semillas debe rondar el
12%.
La
viabilidad de la semilla disminuye de un año a otro, por lo que no es
aconsejable usar semillas de más de dos años. Cuando mayor es la humedad y la
temperatura, menor es el periodo de conservación. El poder germinativo de una
buena semilla ronda el 85-90%. El peso de las 1000 semillas varía con los
cultivares pero se encuentra entre 3,3-4,4 gramos.
Puerro
Para
la obtención de semillas, al igual que con la cebolla, se deben seleccionar las
plantas que reúnan las características de variedad que queremos multiplicar,
así como la ausencia de plagas y enfermedades.
A
las plantas seleccionadas se les recortan las hojas y se las planta a una
profundidad de 8-10 cm dejando una distancia de 10-15 cm entre plantas. La
cosecha y el procesamiento de la semilla es similar al descrito por la cebolla,
aunque las temperaturas de secado no deben superar los 32ºC.
Ajo
El
ajo es una planta que se multiplica por vía vegetativa a través de sus
bulbitos o dientes.
Las
plantas destinadas a la provisión de dientes para la futura plantación, deben
cosecharse bien maduras, cuando el follaje amarillea totalmente. Durante la
cosecha se deben seleccionar la s cabezas más grandes, que no presenten manchas
ni signos de plagas y enfermedades. Primeramente se efectúa el curado a la
sombra, durante 20-22 días hasta
el secado total del follaje.
Para
la conservación hasta el momento de plantación se efectúa el corte de hojas y
raíces (descolado). El almacenamiento debe hacerse en recipientes colocados
bajo abrigo de la lluvia y en
ambientes ventilados. El ideal es a 14-18ºC con una humedad relativa inferior
al 70%. Al igual que con los bulbos de cebolla, el espolvoreo con cal común o
azufre en polvo, contribuye a una mejor conservación.
Los
dientes han superado la dormición (reposo durante el cual los dientes no
brotan) y están listos para plantar cuando, efectuando un corte en el sentido
longitudinal del diente, se observa la hoja de brotación superando los dos
tercios del largo del mismo.
Cuando
se va efectuar la plantación (febrero-marzo), se desgranan las cabezas de ajo y
se separan los dientes más grandes, ya que el tamaño de los mismos determina
junto con el buen manejo del cultivo, el tamaño de las futuras cabezas.
Los
dientes se colocan a una profundidad de 5 cm en forma vertical con la base del
diente hacia abajo. La distancia entre dientes es de 10 cm y entre hileras 60-80
cm.
La
distancia entre lotes de producción de ajo, debe ser la mínima que asegure la
ausencia de contaminaciones de tipo mecánico entre los mismos.
Fuente:
Revista Super Campo
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